中國消費者報南昌訊 (記者朱海) 7月16日晚，央視3.15晚會曝光了江西省南昌市3家“漢堡王”門店使用超過保質期的食品原料加工制作食品以及修改食品原料有效期等違法行為。對此，江西省市場監管局黨組高度重視，局黨組書記、局長王福平作出部署，要求連夜徹查。江西省市場監管局立即行動，組織南昌市局和屬地縣(區)局執法人員共120余人對南昌市6家“漢堡王”門店連夜開展全覆蓋排查，現場檢查和監督抽樣，查封扣押問題食品，責令6家門店停業整頓，對南昌市鑫凱餐飲有限公司紅谷灘聯發天虹店、紅谷灘銅鑼灣廣場店、王府井購物中心店進行立案調查，依法對連鎖餐飲企業負責人進行約談。
同時，江西省市場監管局還決定從即日起在全省開展為期一個月的“漢堡”餐飲服務單位食品安全專項整治，全面排查食品安全隱患，嚴查違法違規行為，督促“漢堡”餐飲服務單位嚴格落實生產經營者主體責任，規范餐食的制售行為，切實保障食品安全。
全面開展排查。以大宗食品、高風險食品、易腐食品為重點，強化食品源頭治理、過程控制，舉一反三，對本轄區內“漢堡”餐飲服務單位進行全覆蓋的食品安全風險隱患排查，確保食品原料安全。重點檢查其是否建立健全食品原料安全控制制度，食品采購驗收、貯存保管、制作加工、傳菜分餐等是否全過程管理，食品是否來源合法可靠、貯存品質可控、分裝運送安全;食品原料采購渠道是否符合規定，食品是否從具有食品生產、經營許可證的企業采購，有無從無證單位采購食品;是否定期開展在庫食品清理，尤其是對冷藏冷凍食品是否進行定期清理;是否使用過期食品、回收食品加工食品;直接接觸食品的從業人員的健康狀況等。
加強產品抽檢。對“漢堡”餐飲服務單位存在安全隱患的食品和原輔料進行監督抽檢，抽檢食品的重點是各類漢堡及其原料，抽檢樣品在現場檢查時抽取。檢驗的重點項目為國家食品安全標準規定的微生物指標。
嚴查違法行為。對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為，依照《食品安全法》等法律法規，按照“四個最嚴”的要求，依法依規嚴肅處理，并及時向社會公開曝光。同時，及時將違法違規經營者及其違法違規經營行為記錄食品安全信用檔案。對監督檢查中多次發現存在違法違規行為的經營者，要將其列為重點監管對象，增加日常監督檢查頻次。發現問題線索的，要嚴肅追查，處置到位。對涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關，依法追究刑事責任。
暢通投訴舉報。全省市場監管部門在加大監督檢查力度的基礎上，暢通投訴舉報渠道，及時核查處置消費者反映的食品安全問題。督促“漢堡王”等餐飲服務單位，推進“互聯網+明廚亮灶”建設，促使經營者提高守法、誠信經營意識、食品安全自律意識和管理水平，保障消費者的知情權和監督權，構建政府監管、企業自律、部門監督、公眾參與的食品安全社會共治格局。
