中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊(姜萍 記者吳采平）“你們擔(dān)負(fù)著云南省支援我市醫(yī)療隊(duì)的定點(diǎn)供餐，任務(wù)光榮，責(zé)任重大，一定要確保醫(yī)療隊(duì)員們用餐安全！”2月15日，湖北省赤壁市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股負(fù)責(zé)人馬南方對(duì)赤壁市華美達(dá)廣場(chǎng)酒店食品加工人員說。

　　當(dāng)日，天氣突變，大雪紛飛，馬南方冒雪來到華美達(dá)廣場(chǎng)酒店。在食品加工操作間，他一邊仔細(xì)檢查酒店餐飲場(chǎng)所消毒、從業(yè)人員衣帽穿戴、口罩佩戴、食品及原料索證索票等情況，一邊對(duì)酒店餐飲部負(fù)責(zé)人再三強(qiáng)調(diào)，“定點(diǎn)供餐馬虎不得，我們食品監(jiān)管人員辛苦一點(diǎn)，用餐安全保障就多一點(diǎn)。”這已是他當(dāng)天巡回督查的第5家定點(diǎn)供餐單位。

　　新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)打響后，為防止人員集聚交叉感染，湖北省赤壁市緊急關(guān)閉全市經(jīng)營(yíng)性餐飲場(chǎng)所1296家，與此同時(shí)全市醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)和防控點(diǎn)供餐需求急劇增加，每日盒餐需求量大約4000份。針對(duì)這種情況，赤壁市市場(chǎng)監(jiān)督局多措并舉切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管，確保供餐安全。

　　該局及時(shí)向赤壁市疫情防控指揮部專題報(bào)告并經(jīng)批準(zhǔn)同意，規(guī)范防疫期間全市定點(diǎn)供餐單位食品安全監(jiān)管，確定28家定點(diǎn)供餐單位，為全市9家醫(yī)學(xué)隔離觀察點(diǎn)、13家防控工作點(diǎn)供餐，對(duì)非報(bào)備或超出報(bào)備范圍的經(jīng)營(yíng)戶一律予以關(guān)閉。

　　赤壁市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速制定定點(diǎn)供餐單位食品安全監(jiān)管工作方案、防控工作規(guī)范，組建18個(gè)工作專班，嚴(yán)格供餐單位備案登記，與28家定點(diǎn)供餐單位簽訂了疫情防控期間食品安全責(zé)任書，督促供餐單位落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)員工防護(hù)，落實(shí)晨檢、午檢、洗手消毒、食品加工場(chǎng)所及用具消毒等一系列操作規(guī)范，防止從業(yè)人員感染和傳染。嚴(yán)格落實(shí)供餐單位盒飯供應(yīng)制度，28家定點(diǎn)供餐單位全部實(shí)行盒飯供應(yīng)，并做到無接觸式訂餐送餐服務(wù)，無集中用餐行為，確保供餐安全。

　　湖北省赤壁市市場(chǎng)監(jiān)管局還加強(qiáng)食品快檢工作。疫情防控期間，共開展亞硝酸鹽、蔬菜農(nóng)殘、餐具清潔度等食品快檢800批次。巡回檢查餐飲單位5857戶次，確保應(yīng)關(guān)停盡關(guān)停。對(duì)無合法來源的肉制品予以堅(jiān)決打擊，查封扣押“白條肉”190公斤，進(jìn)一步保障了供餐安全。