中國消費者報濟南訊(記者尹訓銀)為防范食品安全隱患及新冠肺炎疫情風險，在高三初三開學之際，山東省昌樂縣市場監管局對全縣學校食堂進行全方位督導檢查，助力全縣學校復學，確保廣大師生食品安全。目前，共駐守7所高中及職校、12所初中，出動駐守人員19人次。

　　高度重視，明確責任。局領導班子成員帶隊包靠，抽調精干人員24小時駐校值守，堅持嚴防嚴控與責任擔當并重，駐校工作組每天早中晚三次到學校食堂進行檢查指導，嚴查食材進貨入庫關，目前已指導學校快檢蔬菜500余批次，及時發現問題、解決問題。

　　嚴查流程，規范管理。嚴查食品進貨、加工過程管控、餐飲具消毒、食品留樣、學生就餐管理、環境消殺、個人防護等關鍵環節，要求學校嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工配制，嚴查食品貯存，要求原料做到分門別類、離地離墻、擺放整齊，確保規范化管理，科學化管控。

　　強化指導，督促自律。指導各相關學校嚴格執行食堂供餐和疫情防控要求，認真履行主體責任，加強行為自律，守住食品安全底線，切實把風險隱患杜絕在萌芽狀態。已對19家初中以上學校食堂高標準核查，指導其持續保持食堂復工標準。