中國消費者報南京訊(方方 韓莉蕓 記者 薛慶元)為弘揚推進“文明餐桌”行動，推廣使用公勺公筷，倡導健康衛生的就餐文化，近日，江蘇省泰州市市場監督管理局發布全國首個《公勺公筷使用規范》地方標準。據悉，該規范面向各類餐飲服務單位、農村集體聚餐和家庭用餐，由泰州市市場監管局及市委宣傳部、商務局提出，由泰州市文明辦、泰州市食安辦、泰州市烹飪餐飲行業協會起草。

　　公勺公筷為兩人以上同桌共餐時，用以舀(夾)取菜(點)的勺子、筷子。推廣使用公勺公筷，既可防止病菌交叉感染、防范病從口入，又可促進健康飲食、減少食物浪費，弘揚中華美德，展現文明進步。

　　《公勺公筷使用規范》對公勺公筷的制作、配置、使用、宣傳等提出了具體要求：

　　在公勺公筷制作方面，規定公勺材質應符合GB 4806.1要求，顏色宜為白色或類白色，且明顯不同于自用勺，勺柄處印(燙)“公勺”字樣。公筷材質應符合GB 4806.1要求，顏色宜為紅色或類白色，且明顯不同于自用筷，長度比自用筷長3、4厘米，公筷粗端印(燙)“公筷”字樣。

　　在公勺公筷配置方面，規定應配置符合要求、數量充裕的公勺公筷。特大型、大型餐飲服務單位，所有餐桌除為每位顧客擺放常規的餐具、酒具、茶具外，另在餐桌上擺放公勺公筷。公勺公筷放在專用的勺(筷)架上，位于色酒杯橫向水平線上，與自用勺筷垂直擺放，或擺放在每道菜(點)盛器右側(或盛器內)。中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂(場所)等餐飲服務單位及農村集體聚餐，根據就餐人數擺放公勺公筷，也可在每道菜(點)盛器右側擺放一雙公筷(或一把公勺)。家庭日常用餐，按人數配備人手一份公勺公筷，擺放在用餐者左手位，或在每道菜(點)盛器右側擺放一雙公筷(或一把公勺);每2-3道冷菜配一份公勺公筷;根據食品特點，需使用刀(叉)的，應配置公用刀(叉)。

　　在公勺公筷使用方面，固定使用公勺公筷后應放回原處;用公勺公筷取菜宜適量，不將菜返回盛器;用公勺公筷應夾取盛器中靠近自己的菜(點)，不用公勺公筷隨意翻菜;不得將公勺公筷插入菜或飯中;使用公勺舀湯應避免湯汁溢出;餐后剩余食品打包或撤盤，應使用公勺公筷。

　　在公勺公筷使用宣傳引導方面，要求各餐飲服務單位應在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公勺公筷使用內容的海報、標語等，有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌;餐飲服務單位應對服務人員加強公勺公筷服務培訓;用餐前，服務員(或宴會承辦者)應主動宣傳和引導賓客使用公勺公筷，并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法，并在就餐過程中隨時提示和糾正。

　　推動公勺公筷使用，共同把好“入口”關，江蘇泰州用規范推動新風，用實際行動促成改變，讓健康、文明的用餐方式在潛移默化中漸入人心，充分展示了泰州市場監管局以擔當詮釋初心、以實干踐行使命的服務精神。