中國消費者報大連訊(記者張恒)記者從遼寧省大連市市場監管局獲悉，大連市首個《餐飲服務單位公筷公勺使用規范》(以下簡稱《規范》)近日正式發布實施，對公筷公勺的材質、配置、使用、清潔消毒衛生以及宣傳引導、應用推廣等作出明確要求。

　　據悉，隨著大連市疫情防控措施的不斷強化，傳統的就餐方式已不能適應當下對疫情防護的需求，每雙筷子都去夾菜或者用自己的筷子給他人夾菜，無意中增加了傳播疾病、交叉感染的風險。為響應中央文明辦提出“添一筷，是熱心;遞一筷，是傾心;勻一筷，是公心;挑一筷，是細心，加一雙公筷，多一份安心”的健康用餐新理念，加強營造社會大眾使用公筷的濃厚氛圍，切斷“口口相傳”的疫情傳播途徑, 保護餐飲服務消費者用餐安全，大連市市場監管局、大連市精神文明辦和大連市商務局倡議，市美食文化協會組織行業廣大會員單位迅速制定了《規范》團體標準。

　　按照《規范》要求，各類餐飲服務單位要配置符合要求、數量充裕的公筷公勺。公勺材質應符合GB4806.1要求，顏色宜為白色或類白色。公筷材質應符合GB4806.1要求，顏色宜為紅色或類白色，且明顯不同于自用筷，長度比自用筷長3厘米至4厘米。

　　針對使用要求，《規范》明確，服務人員應在顧客落座或菜品上桌后再擺放公用餐具，避免其因長時間擺放落入灰塵或被污染;應及時關注公用餐具使用情況，并及時更換;顧客提出分餐要求，應使用公筷公勺進行分餐;火鍋、烤肉等在餐桌熟制的菜品，應提供“生料專用公筷公勺”;餐后剩余食品打包或撤盤，使用公筷公勺。

　　另外，各餐飲服務單位在大堂、包廂醒目處張貼提倡公筷公勺使用內容的海報、標語等。用餐前，服務員(或宴會承辦者)應主動宣傳和引導賓客使用公筷公勺。