中國消費者報福州訊(王世衡 記者 張文章)繼高三復課之后，4月20日，福建省初三學子迎來了開學第一天，為切實保障廣大師生的用餐安全，福建省廈門市集美區市場監管局以“文明餐桌行動”為載體，強化校園食堂食品安全操作流程，引導校園師生有序就餐、踐行光盤行動等文明用餐行為，為初高三學子安全復課保駕護航。

　　規范流程，守住食品安全底線。食品安全是文明就餐的重要前提。集美區市場監管局針對分類分批、錯時錯峰開學時間節點，提前制定階段性工作計劃，壓實各學校食品安全主體責任，開設學校食品安全知識培訓講座，增強從業人員食品安全知識水平和食品安全責任意識。采取市、區、所三級市場監管部門聯動、靠前指導的方式，提前深入轄區廈門十中、集美中學、樂安中學、灌口中學等13所中學排查食品安全隱患。緊盯人員健康、庫存清理、場所洗消、進貨查驗、供餐方案和應急預案等關鍵環節，督促學校食堂做好隔桌用餐準備和食品倉庫“清倉行動”，及時清理冷藏冷凍庫、冰箱、常溫倉庫內的庫存食品，嚴禁使用過期變質食品，做到發現問題立整立改,并于開學當天，在每所學校分別指派2名監管人員全程駐點保障，指導食堂規范各個環節的食品安全操作流程。

　　安全用餐，嚴防交叉感染風險。錯時就餐、排隊取餐、分散就餐、對號入座、除用餐中需全程佩戴口罩……為進一步保障師生的就餐安全，集美區市場監管局早早對學校供用餐環節進行逐一指導，聯合集美中學開展食堂供餐和師生就餐演練，用文明的就餐方式為食品安全再加上一道安全鎖。工作人員在食堂入口處引導學生們文明排隊有序取餐。食堂內，每個座位上都張貼著一個標簽，上面寫有班級和姓名，學生在食堂入口處“無接觸”領取事先打包好的飯菜后對號入座，單人單桌同一朝向、保持安靜、文明就餐。為更好的分流錯峰，減少集中就餐帶來的交叉感染風險，走讀的學生由食堂派專人將做好的飯菜配送至教室，在自己座位上就餐。

　　倡議光盤，養成節儉惜福習慣。餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。在守護師生舌尖安全的同時，集美區市場監管局還結合監管工作積極倡導文明餐桌行動。“今天學校的飯菜怎么樣?對于在食堂安全用餐你有沒有什么建議?別忘了要光盤行動……”，高三開學首日，集美區市場監管局林良芽局長與區教育局局長、各市場監管所所長分別走進轄區7所設有高中部的中學，對學生們的第一餐進行監廚和陪餐，直觀體驗學生就餐食品安全情況的同時，向學生傳播文明用餐理念，倡導光盤行動，養成節儉惜福的良好習慣。監管人員駐點保障過程中，本著節儉用餐的原則，指導食堂根據師生的實際用餐需求，嚴格控制食材數量，避免原材料浪費。在食堂內的墻面、桌面等醒目位置張貼著勤儉節約、文明用餐宣傳標語，營造了文明有序的就餐環境，時刻提醒師生文明用餐。食堂在餐盒回收處安排人員不定時檢查，對隨意剩菜剩飯的學生進行勸導，并對踐行“光盤行動”的學生給予表揚。