中國消費者報長沙訊(劉法佳 記者余知都)在飯店就餐，餐飲具的衛生狀況直接影響消費者的身體健康。為進一步加強餐飲服務環節餐飲具清洗消毒管理，進一步推進餐飲場所全面使用“公筷公勺”和“消毒碗筷”，防止食源性疾病的傳播，保障廣大消費者飲食安全，近日，湖南郴州市市場監管局在全市范圍內組織開展餐飲服務環節餐飲具洗消專項整治。

　　郴州市市場監管局食品經營安全監管科科長鄧文芳向《中國消費者報》記者介紹說，目前，該市大多數有一定規模的餐飲單位向消費者提供第三方公司的集中消毒餐飲具，還有一部分餐飲單位自行清洗消毒餐飲具。在此次專項監督檢查中，對使用集中消毒餐飲具的餐飲服務單位，主要檢查餐飲服務單位對采購使用的集中消毒餐飲具索證制度的落實情況，是否索取餐飲具集中消毒服務單位的營業執照和每批次餐飲具檢測合格證明，是否公示餐飲具消毒信息，依法查處使用無生產日期、無保質期、無標簽標識、無檢驗合格證明等不合格集中消毒餐飲具行為。

　　對自行清洗消毒餐飲具的餐飲服務單位，主要檢查餐飲具清洗消毒管理制度及落實情況，重點檢查有無餐飲具專用清洗池、消毒池或消毒柜、保潔柜等清洗、消毒、保潔設施;清洗、消毒、保潔操作流程是否合理規范，有無在就餐場所清洗餐飲具行為;清洗消毒設施設備的容量和數量是否滿足需要，消毒設施是否正常使用;已消毒餐飲具是否放置于專用的密閉保潔設施內，是否與未消毒餐飲具分開存放。

　　據了解，截至目前，該局已對部分學校食堂、早餐店等餐飲服務單位開展餐飲具專項監督抽檢20批次，并對抽檢不合格的餐飲服務單位依法查處，對抽檢不合格的集中消毒餐具及時通報衛生健康部門。