中國消費者報大連訊(記者張恒)為了守護消費者舌尖上的安全，有效推進白酒小作坊復工復產(chǎn)，確保中小企業(yè)的市場活，大連市市場監(jiān)管局聯(lián)合大連市檢驗檢測認證技術(shù)服務(wù)中心，為大連市白酒小作坊提供免費委托檢驗和培訓，幫助小作坊恢復正常生產(chǎn)秩序，為市場主體節(jié)省檢驗費用10.2萬元。

　　大連旅順福有釀酒坊是一家以生產(chǎn)高粱酒為主的白酒小作坊，每年生產(chǎn)白酒達2500公斤，檢測費用每年需要花費千余元，這筆開銷對受疫情影響的釀酒坊來說負擔不小。大連旅順口區(qū)市場監(jiān)管局按照大連市場監(jiān)管局統(tǒng)一部署，在強化小作坊監(jiān)管力度的同時，組織大連旅順福有釀酒坊在內(nèi)的12家酒類小作坊參與免費檢驗和培訓。

　　自今年4月15日起，大連市獲證白酒小作坊每家可憑證件送檢1批次白酒，免費檢測甲醇、糖精鈉、甜蜜素這3項重要指標。截至目前，檢驗工作已全部完成，累計為85家白酒小作坊提供免費檢測服務(wù)，占所有在產(chǎn)白酒生產(chǎn)小作坊的63%，檢驗報告已全部免費郵寄至小作坊，累計為市場主體節(jié)省10.2萬元檢驗費用。

　　據(jù)大連市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員介紹，白酒產(chǎn)品風險高，大連市市場監(jiān)管局按照“不讓市場失序，不讓企業(yè)失位”的理念，持續(xù)加強白酒質(zhì)量管理，督促白酒小作坊在生產(chǎn)加工場所外的顯著位置設(shè)立“五個嚴禁”牌，即：嚴禁使用非固態(tài)發(fā)酵工藝，嚴禁采購工業(yè)酒精和甲醇、嚴禁采購原酒和食用酒精、嚴禁添加藥品和使用香精等食品添加劑、嚴禁不按規(guī)定履行進貨查驗和進銷貨臺賬記錄責任，并在警示牌上公開監(jiān)管部門舉報電話，接受社會監(jiān)督。

　　大連市市場監(jiān)管部門還按照遼寧省市場局要求，白酒小作坊一律采用固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)工藝，督促小作坊建立并落實承諾制度、明示公示制度、保證食品安全管理制度、標簽標識管理制度、檔案管理制度五項制度。

　　在免費委托檢驗過程中，市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)白酒小作坊普遍存在自檢技能偏弱等問題。為此，大連市市場監(jiān)管局聯(lián)合市檢驗檢測認證技術(shù)服務(wù)中心，組織開展了白酒檢驗方法網(wǎng)絡(luò)培訓，對“白酒檢驗易出現(xiàn)的質(zhì)量問題”“酒精度”及“甲醇的測定”等內(nèi)容進行詳細講解，不斷提高白酒生產(chǎn)企業(yè)(小作坊)的檢驗技能，白酒生產(chǎn)企業(yè)(小作坊)負責人和食品安全管理人員共150余人參加培訓，占所有在產(chǎn)白酒生產(chǎn)小作坊的91%，為保障白酒質(zhì)量安全打下了良好的基礎(chǔ)。