中國消費者報報道(記者顧艷偉)“臟亂差”是農貿市場留給消費者的第一印象。廣西梧州市市場監管局正通過打造“無水農貿市場”扭轉消費者的這一印象，不僅讓諸多老舊農貿市場“脫胎換骨”，還引得市民紛紛“點贊”，有力保障了全市農貿市場食品安全與環境衛生質量。

　　不溢水：“小零件”帶來大改變

　　梧州市長洲區大塘菜市始建于1997年，二十多年的時光變遷，這里的基礎設施并沒有隨著城市的發展而改變，市場里的經營者也習慣把它定位在“一腳水、一腳泥”的模樣。所以，面對市場監管部門提出“無水市場”，經營了十余年水產生意的華哥第一反應是：“賣魚檔不滴水，怎么可能?”

　　的確，不僅養魚會濺水，就連刮魚鱗、去內臟、沖砧板等操作都需要水，一抓一沖一洗之間，水嘩啦啦涌出檔口。怎么樣才能讓水產行做到“滴水不漏”?為了研究對策，梧州市市場監管局領導率隊到現場，跟經營戶一起出主意、想辦法。

　　經過比較試驗，由市場監管部門出資1.3萬元，在大塘菜市水產攤檔的魚池外圍，建起一堵1米多高、半指厚的擋水墻。擋水墻的上面再安裝鋼化玻璃，墻體比魚池高了30厘米，既不影響日常經營，又兼顧了防溢水與美觀大方。

　　各攤主依據經營習慣，做好殺魚操作臺，并在周圍豎起約10厘米高的圍邊，讓魚鱗、內臟不因沖洗而四處散落。“這個操作臺我自己找人做的，也就300塊錢。”華哥熱情地招呼著客人，重復著抓魚、稱重、劏剖、刮鱗、裝袋的動作，舀起水向砧板一沖，魚鱗往里一撥，所有污血穢物都留在了操作臺上，閑暇時再扔進垃圾桶里，絲毫不影響經營。

　　華哥告訴記者，增加了這兩個“小零件”后，大家都不用趟著水進菜市了。依樣畫葫蘆，按照“水來墻擋”的土辦法，大塘菜市里的9家蔬菜攤檔，也紛紛自掏腰包加起了擋水墻，15厘米高的“玻璃墻”立起來后，蔬菜行的“探頭經營”從此絕跡于此。

　　能速干：大風吹走小水滴

　　解決了溢水的問題，要讓地板保持“無水”效果，還得確保場內通風透氣。

　　梧州市市場監管局大塘市場監管所副所長唐杰告訴記者：“迄今為止市場總共增加了50把風扇。”這般硬件設施改造的背后，中間還經歷了一番折騰。一開始，市場監管部門就召集了菜市的開辦方與經營者，對問題統一收集、統一研究、統一處理，再由局領導現場辦公，跟開辦方一起想、動手干，引導市場開辦方增加水渠蓋、加滅蚊燈、完善通風設施、粉刷墻壁……一項接著一項干，菜市里的墻白了、燈更亮了，一把把高速旋轉的吊扇，悄然地風干了地上零星的水滴。

　　“在比較容易濕的地方，我們還配備了吹風機。”唐杰把記者引到了大塘菜市水產店較為集中的南門處，只見一臺藍色小機器在呼呼地吹著風，讓接踵而至的顧客“舉步生風”。

　　除了“加碼”配套設施，為了讓攤主們做好“門前三包”工作，梧州市市場監管局還給經營戶定下“小任務”，每個攤位都備好“清潔三寶”(掃帚、簸箕、垃圾桶)，賣魚攤再多配個拖把，要求攤主們及時清理垃圾與滴水。

　　經過了一番精細化治理，大塘菜市徹底告別了“臟亂差”，擋下了滴滴答答外溢的水，留下的是干爽舒適的好環境。“以前我最怕來菜市場了，臟亂差一直是我的噩夢。”“00后”小莫說，改造后的市場干凈整齊，簡直能治好強迫癥，現在家里的采購任務都被她“包圓”了。

　　市場環境的改變直接帶動人氣的提升，大塘菜市經營者也直言“經營額較去年同期提升15%左右”。其他農貿市場察覺到改造帶來的“紅利”，迅速從“要我改”到“我要改”再到“爭著改”，梧州打造“無水農貿市場”的活力被激發起來。目前，梧州市已有3個市場實現整體升級改造，6個市場完成局部改造。

　　改得好：“治外先治內”顯成效

　　“靚姐，你把垃圾給我，別亂丟啊。”在大塘菜市從業3年的鄧豫軍，終于開始習慣管好自家攤位前的衛生。

　　鄧豫軍告訴記者，起初市場監管人員讓他做好攤位的“門前三包”時，他根本沒有當一回事。直至今年6月29日，執法人員將《詢問通知書》遞到他面前，“我就慌了”。鄧豫軍一邊說著，一邊撿起客人丟棄的垃圾收回攤內。意識到問題嚴重的鄧豫軍在執法人員的指導下，當即開始整改攤位“內外”問題，不但規范了經營行為，更自覺維護起攤位的環境衛生。

　　唐杰說，為了讓像鄧豫軍這樣原本“不拘小節”的經營者，管好自家攤位，市場監管部門煞費苦心：勸導加手把手教。實在屢教不改，就用法律法規“上手段”，倒逼經營戶落實“門前三包”責任。

　　自2019年4月以來，大塘市場監管所先后發出40余份責令整改通知書，“我們只想讓他們整改，最終一家也沒罰。”唐杰說，現在攤主基本上都能自覺落實主體責任，做好“門前三包”工作。

　　此外，從6月28日起，梧州市開始實行文明誠信經營紅黑榜“月評比”，鼓勵經營戶自覺落實“門前三包”責任，不僅在顯眼位置進行公示，在周期內表現最優的3名經營戶還給予每戶300元獎勵。信用獎懲加物質獎勵相結合，進一步調動起了經營戶做好攤位衛生的積極性。

　　“經營者的反應和群眾的認可，說明我們這項工作做對了。”梧州市場監管局黨組書記、局長鄧騰說，下一步，該局將通過引進第三方與市場開辦合作的方式，繼續推進老舊市場的“無水”改造升級。同時，按照法定程序推進《梧州市農貿市場管理條例》立法，探索建立長效機制，逐步實現市場開辦方的自主科學管理，為群眾提供一個更加干凈舒適放心的購物環境。