中國消費者報報道(記者倪敏)今年突如其來的疫情，給各行各業都帶來了不同程度的影響。不僅有大環境的改變，消費者的心理和訴求也產生變化。食品行業能否積極做出應對，以適應新的市場變化?

　　7月8日，FBIF2020食品飲料創新論壇在杭州國際博覽中心召開，為期三天的論壇以“科技·顛覆”為主題，來自華為、瑪氏、億滋、百事、伊利等企業決策者聚焦食品行業的創新趨勢，共同暢談食品飲料行業未來。

　　據悉，為期3天的FBIF2020共包含全體大會及產品創新、創新包裝等5個分論壇，為與會者呈現近90場演講。同期，在近萬平方米的Food Show展區有200多家展商集中展示食品生產工藝、新型食品包裝以及創意食品新品，為觀眾帶來沉浸式觀展體驗。

　　FBIF食品飲料創新論壇作為亞太地區具有影響力的食品行業盛會之一，今年已是第七屆，一直致力于通過分享全球食品飲料行業內最成功的商業案例及最具創新價值的理念技術，幫助行業決策者們洞察未來趨勢，被業內人士譽為食品行業“達沃斯”。

　　在7月8日的全體大會上，益索普中國創新研究服務線董事總經理饒崢在致辭中表示，人類在幾千年來形成的思維、行為模式正在被科技所改變。科技正在幫助產品實現顛覆性創新，越來越多的食品科技正在被應用到食品中，它不僅彌補了消費者日益增長的需求和我們緊張的自然資源之間的差距，同時給了消費者更多更好的選擇，更引領的潮流，改變了消費者的生活方式。

　　貝恩公司全球合伙人鄧旻在《在全球疫情下如何重構消費者市場格局》主題演講時表示，未來消費者會越來越成為整個行業最重要的驅動因素。而具體到在中國消費市場上，消費者需求的碎片化及兩極分化、競爭格局的變化尤其值得注意。

　　科技給食品行業帶來改變，不僅是食品企業自身尋求科技創新，還有科技公司為食品行業助力。越來越多的科技公司加入到食品行業，他們用自己的產品和技術在改變著這個行業。

　　華為云副總裁兼首席數字化轉型官蘇立清博士基于華為自身數字化轉型和上云實踐，總結提煉出可供大中型企業借鑒的數字化轉型方法論和落地方案。他認為，大數據、AI、云計算、loT、5G、區塊鏈等技術為食品行業帶來無限可能。

　　隨著市場競爭越來越激烈， 消費者的需求變化更新地頻率越來越高，不少企業面臨著轉型的機遇與挑戰。

　　可口可樂飲料(上海)重點客戶管理集團總經理戴旭昇表示，當前市場上新品不斷涌現，這不只是來自應對行業的變化，更多地源于消費者。

　　億滋國際大中華區總裁范睿思認為，目前消費者的需求是在不斷上升的，他們也想讓企業響應速度更快。對于企業來說，必須要及時滿足他們的需求，不然消費者就會選擇其他品牌。

　　像瑪氏箭牌和可口可樂等國際化公司也注意到中國市場的差異之處。范睿思表示，中國消費者的健康理念與西方健康理念有所不同，因此要針對中國消費者需求做出反應。瑪氏箭牌中國總裁麥偉堅則表示，中國消費者希望食品更健康，同時更愿意購買中國品牌的產品。