中國消費者報報道(史曄 記者薛慶元)處暑剛過，南京的天氣仍然帶著一股熱意。酷暑高溫，食品安全成為市場監管人最關心的事。入夏以來，為積極落實南京市市委、市政府的決策部署，南京市建鄴區市場監管局聚焦疫情防控、長江禁漁、食品安全等重點，把日常監管工作與落實“六穩六保”緊密相結合，扎扎實實補齊短板、鞏固優勢，著力服務民生，織牢食品安全防護網。

　　鏡頭一：聚焦農貿市場 打造百姓舒心“菜籃子”

　　干凈整潔的地面、一排排整齊的攤位、明碼標價的菜品……一走進南京市建鄴區好鄰里農貿市場，就讓來買菜的消費者心曠神怡。為提升農貿市場管理水平和文明程度，營造良好有序的市場環境，建鄴區市場監管局對農貿市場開展了全方位的整改提升工作。

執法人員現場核實銷售肉類相關證明。

　　夏季悶熱，執法人員對場內經營戶證照、索票索證、食品安全、環境衛生、消費維權、文明宣傳等逐一進行檢查。督促管理方加強場內保潔，對占道、溢攤情況現場予以整改，汗水濕透了制服，他們卻渾然不覺。對于發現的問題，則要求市場管理方逐一整改，確保無死角、無盲區。

　　“您好，麻煩出示一下銷售生豬肉的相關證明。”在一家豬肉鋪前，執法人員認真核實了銷售肉類的產品銷售憑證和動物檢疫證明，還悉心提醒銷售人員不要忘記攜帶口罩和手套進行售賣。隨后，執法人員在快檢站查看了當天的蔬菜的檢測中心。在海鮮市場，執法人員仔細叮囑銷售人員不能販售江鮮、野生魚類，要注意不能地面防水，清潔殺魚臺面，保證內部衛生易處理，美化市場消費環境。在熟食店，執法人員向記者介紹到，在好鄰里農貿市場，每一戶熟食店都會張貼“今日制作，請當天食用的”提示，當天沒有銷售完的蔬菜和肉類，工作人員都會做好完備的處理記錄和跟蹤監測，保證不讓過期食品回流市場。

　　“每天早上不到8點，我們工作人員就到崗工作了。”建鄴區市場監管局沙洲分局分局長于林告訴記者，每天他們都會認真做實檢測工作，檢測對象包括市場銷售的新鮮果蔬、畜禽肉、水產品等，開展農藥殘留等項目的快速檢測，同時嚴格做好問題產品的處理記錄，做好食品安全的“預警器”。

　　鏡頭二：注目餐飲行業 筑牢食品安全“防護墻”

　　繁華的商業綜合體周邊，餐飲店面門庭若市，人聲鼎沸……萬達廣場街區客流量大，中小餐廳體量多，是建鄴區市場監管局的重點“留意”對象。眼下正值高溫時節，對建鄴區市場監管局興隆分局的工作人員來說，食品安全重于泰山，來不得半點馬虎。

工作人員檢查餐飲店菜單等情況。

　　中午時分，整治用餐高峰期。建鄴區市場監管局興隆分局分局長王新緒帶隊前往老鄉雞、譚鴨血老火鍋、徽小館等人群密集的餐飲店，重點對店面工作人員每天體溫檢測記錄，店里環境衛生的打掃、消殺，以及購進食材的新鮮、安全情況進行了檢查。檢查中，王新緒反復確認菜單是否存在“江鮮”“野味”字樣，認真詢問了店長食品原料進貨情況，確認沒有進口肉類商品進貨，在得到肯定的答復后，還沒來得及擦汗，又匆匆趕往下一家進行檢查。

　　為了更好地守護舌尖上的安全，新冠肺炎疫情發生以來，建鄴區市場監管局精準服務指導餐飲經營單位，助推企業復工復產。王新緒在接受采訪時表示，由于疫情影響，今年的檢查頻次相較往年要高出很多。為保障消費者的飲食安全，同時結合疫情防控和禁漁禁捕工作的要求，每日堅持對各類餐飲企業開展不間斷日查夜巡，督促市場主體嚴格落實索證索票制度和進貨查驗制度，嚴格禁止餐飲單位在餐飲場所內養殖、采購、烹制、銷售“長江魚鮮”產品，嚴格落實各項食品安全規范要求，提高餐飲服務企業的主體責任意識。

　　據悉，6月底以來，全局日均出動執法人員150人次(其中，夜巡日均出動30人次)，檢查農貿市場、餐飲單位等各類經營主體2061家次，結合餐飲行業特點，對近30家單位店招、標簽、菜單中存在的40多處涉及江鮮等內容的字樣及菜品現場采取了消除字樣、停止銷售、責令下架等相關即時整改措施。