中國消費者報廣州訊(陳曉瑩 記者李青山)9月4日，2020年廣東全省食品安全示范性應急演練暨佛山市食品安全事故(Ⅲ級)應急演練在佛山市順德區舉行。廣東省市場監管局、佛山市人民政府、佛山市市場監管局領導，以及汕頭、韶關、汕尾、陽江、潮州、揭陽、云浮等7個市市場監管局、廣東省食品檢驗所等代表約150人到應急演練現場進行了觀摩。

應急演練現場。

　　演練以“實戰”為背景，模擬建筑工地食堂發生食物中毒事件，演練了事件發生與報告、現場指揮與管控、應急處置與協調、事故研判與調查、輿情監測與應對、響應終止與善后等環節。

　　本次演練突出了示范性演練的指導性、針對性和可操作性，檢驗了佛山市食品安全應急隊伍應對食品安全突發事件的處置能力，展現了佛山市食品安全應急體系建設成效，達到了檢驗預案、磨合機制、鍛煉隊伍強化意識、科教宣傳的目的。

　　記者了解到，近年來，佛山市委、市政府高度重視食品安全工作，以建設人民滿意政府和創建國家食品安全示范城市為主線，以建設“嶺南美食之鄉、食品安全之城”為目標，著力整治風險隱患和突出問題，主動適應食品安全領域的新形勢新要求，不斷創新食品安全監管機制、模式，全市食品安全形勢總體穩定向好。2019年佛山全市食品抽檢量超過6批次/千人，合格率達到97.8%，食品抽檢總量、合格率均保持在較高水平。佛山在廣東全省首推“一照通”改革，將食品經營、餐飲等許可事項與營業執照合并合辦，實現“準入即準營”。重新整合生豬定點屠宰廠(場)，數量從18家壓減到7家，對生豬采購、屠宰、冷鏈配送等環節的管理實現再提升、再完善。在全省率先實施放心消費肉菜市場“五聯創”(即超市、批發市場、農貿市場、社區直營店、配送單位)。食用農產品快檢體系建設三年行動計劃圓滿收官，農貿市場食用農產品快檢任務總體完成率達到110.7%，總體完成率、不合格批次發現總量均在全省前列。在全省率先實施“陽光餐飲”工程，超1.6萬家餐飲服務單位上線“陽光餐飲”平臺，全市學校食堂全部實現“互聯網+明廚亮灶”，餐飲業食品安全持續提檔升級。

　　據悉，下一步，廣東全省市場監管系統將以此次示范性應急演練為新的契機，牢固樹立底線思維和全員預防、全員應急的理念，建立起以問題為導向、以風險管理為基礎的健全覆蓋省、市、縣三級監管部門上下貫通、反應靈敏、運轉高效、保障有力的應急管理體系，全面提升食品安全風險隱患早期預警、及時處置的能力，推動全省食品安全應急管理工作再上新臺階，進一步打造一支招之即來、來之能戰、戰之能勝的食品安全應急處置隊伍，堅決筑牢食品安全防線，保障人民群眾的身體健康和生命安全。