中國消費者報報道(記者李建)“他家的豆腐腦用土豆生粉調鹵，顏色清亮、清淡鮮嫩，不光味道鮮美，還少油少鹽。多少年了，每天早上不來上一碗，一天的日子好像就沒了滋味……”9月28日早上7點多，在河北省保定市銀杏路“油條哥”快餐店門口，排隊的周大爺一邊與隊伍里的熟人嘮嗑兒，一邊向前來巡店的老板劉洪安樹起了大拇指。

　　“油條哥”劉洪安。 李建/攝

　　此時，店內40多個餐位座無虛席，店外也早已排起了長隊。周大爺排在末尾，手中的候餐小票上顯示，就餐的消費者已經累計排到了170號。

　　8年前，這個明廚亮灶、環境優雅的快餐店還是一個簡單樸素的藍色鐵皮小屋。而昔日那個堅持不用復炸油炸油條的小伙兒，今天已經是經營著3家快餐店、一家面包坊、兩家食堂的保定油條哥餐飲管理有限公司“老總”。

　　面對老街坊們的信任和夸贊，劉洪安謙和的淺笑里還是一如既往的厚道：“我就是個炸油條的，到啥時候都不能忘了讓顧客吃上放心的東西，這是我的本分。”

　　劉洪安的老家在唐縣，距保定市區60余公里。2004年，從保定市財貿學校畢業剛4年，還在保定漂著的劉洪安患上了強直性脊柱炎。2008年，劉洪安的母親動脈瘤破裂到北京做手術，一家人欠下了近20萬元的債務。

　　因為要掙錢治病、還債，劉洪安盤下了一個炸油條賣豆腐腦的早點攤兒。因為偶然從電視節目中了解到食用油反復加溫的危害，劉洪安堅持把每天用過的油倒掉換新的。

　　2012年，媒體鋪天蓋地的報道，讓人們認識了這個坎坷中堅守的樸實小伙兒的“良心生意”，“油條哥”成了家喻戶曉的紅人。

　　2012年6月，劉洪安登上第四屆中國食品安全論壇與10余位部級領導同臺“論道”;2013年9月，劉洪安當選第四屆全國道德模范;2015年，劉洪安受邀出席央視春節聯歡晚會、向全國人民拜年……

　　從成名的光環與無數“商機”誘惑中闖出來，劉洪安在市場監管等部門的指導和幫扶下，一步一個腳印，把“良心餐飲”越做越大，也越做越規范。“蒜泥里加的是不是白開水，買回來的雞蛋有沒有洗干凈，煮面條的時間是不是嚴格控制在1分20秒，不小心糊了鍋底的粥是不是倒掉了……”每天早中晚的例行巡店，8年來“雷打不動”。劉洪安或是不動聲色地旁觀、或是“打破砂鍋”似地追問，嚴苛的要求，只是因為當初的那句承諾：己所不欲，勿施于人;將心比心，才對得起良心。

　　檢查完桌椅擺放整齊有序的用餐區，清點過干凈整潔的洗碗間與操作間，劉洪安洗凈雙手換上工作服，給廚房里的油條師傅傳授小竅門：油要怎樣抹才均勻適量、面胚要怎樣抻才恰到好處……麻利的動作，用心的指點，恍惚間，讓人仿佛又看到了8年前的那個“油條哥”。“長要保持大約34厘米，寬大約15厘米……不光要現炸現賣，還必須保證重量、色澤、形狀的統一規范。”銀杏路快餐店店長、30歲出頭的楊會紅夾著一根剛炸出的油條告訴記者，因為公司在產品、衛生和服務方面的嚴格標準和監督制度，劉洪安來還是不來，大家都不敢“打馬虎眼”。

　　如今，富起來的劉洪安已走出困窘，父母健康、家庭和睦，從守望舌尖上的安全開始，小康生活的夢想成了實實在在的紅火日子。

　　盡管疫情給生意帶來不小的影響，但劉洪安心里始終有自己的堅持：就像當初改良豆腐腦鹵料那樣，只要肯花點心思、不吝惜功夫，生活的好味道就會永遠鮮美。