中國消費者報報道(記者李建)11月4日，河北省消費者權益保護委員會發布“拒絕餐飲浪費 樹立健康餐飲新風尚”消費調查活動報告。報告顯示，五成以上消費者認為當前浪費現象嚴重，超九成消費者反對餐飲浪費行為。

此次調查活動從9月下旬開始通過河北省消保委微信公眾號在網上進行，共持續5天，有15983人完成答題并形成有效問卷。調查人群覆蓋全省，參與者以年齡在21-40歲之間的中青年消費群體為主，占比將近七成。

過半消費者認為浪費嚴重

調查結果顯示，過半數消費者認為身邊餐飲浪費較為嚴重，其中22.14%的消費者認為餐飲浪費現象非常嚴重，普遍存在浪費;32.82%的消費者認為餐飲浪費現象比較嚴重，很多人存在浪費行為。還有32.20%的消費者認為只有部分人存在浪費行為;僅12.84%的消費者認為自身基本不存在浪費現象。

調查顯示，大多數消費者認為餐飲浪費現象主要表現為剩余食物不打包、過度點餐、大吃大喝三方面，占比高達80.30%、76.90%、76.02%;還有59.32%的消費者認為存在鋪張攀比造成的餐飲浪費現象。

餐飲浪費態度調查

在參與調查的消費者中，超九成消費者認為餐飲浪費行為不可取，應養成節約、珍惜糧食的好習慣，其中38.01%的消費者表示餐飲浪費不可取，應該節約;21.99%的消費者對餐飲浪費行為深惡痛絕，并表示會對此類現象進行勸阻;32.89%的消費者對餐飲浪費的行為非常反感。

愛面子、講排場是浪費主因

調查結果顯示，商務宴會、婚慶喪葬等紅白事筵席、家庭或朋友聚會是出現餐飲浪費現象最頻繁的場合，占比分別為69.09%、66.74%、51.05%。此外，48.73%的消費者認為機關、企業、學校等公共食堂經常會出現餐飲浪費的現象;39.72%的消費者認為公務接待經常會出現餐飲浪費的現象。

餐飲浪費現象調查

就“造成餐飲浪費的主要原因”，調查結果顯示，超七成消費者認為愛面子、講排場和節約意識差是“罪魁禍首”，占比遠高于其他選項。此外認為當地餐飲陋習不易改變、生活水平高是主因的消費者各占49.14%、48.38%。

四成多人愿舉報浪費行為

自全國倡導“厲行節約、拒絕浪費”以來，河北省一直積極響應號召，引導廣大消費者樹立健康餐飲新風尚，培養節約文明的消費觀念。8月18日，河北省消費者權益保護委員會、河北省精神文明建設委員會辦公室，聯合向社會發出“踐行節約 拒絕浪費”倡議。

從參與調查的消費者態度來看，目前宣傳效果比較理想，高達88.30%的消費者表示非常愿意響應“拒絕浪費從我做起，從今天開始”的號召。同時，分別有77.48%、73.47%、68.62%的消費者表示今后要用適度點餐、飯后打包、規勸親友注意節約的行動來減少餐飲浪費。此外，還有45.60%的消費者表示今后將會通過舉報餐飲浪費行為來減少餐飲浪費。

點餐提醒和獎勵最受歡迎

“厲行節約、反對浪費”的推行不僅需要消費者的參與，也需要餐飲企業的積極配合。調查顯示，餐飲企業推出適度點餐提醒服務、節約給予獎勵、浪費予以懲罰的服務是消費者最為認可的3種能有效減少餐飲浪費的方式，占比分別為 71.11%、69.80%、64.81%。還有52.74%的消費者認為餐飲企業提供小份菜可有效減少餐飲浪費;有33.84%的消費者認為餐飲企業主動免費提供打包服務可有效減少餐飲浪費。

開展宣傳教育，提高人們節約意識;加強監管，嚴厲打擊浪費行為;餐飲企業出臺優惠措施，鼓勵獎勵打包和光盤是最受消費者認可的3個減少餐飲浪費的方式，占比分別為75.78%、65.98%、65.18%。還有54.53%的消費者認為可通過加強地方立法，依法治理來減少餐飲浪費;37.46%的消費者認為可通過消費者自我約束，從自身做起，形成節約習慣來減少餐飲浪費。

引領健康餐飲新風尚

結合本次調查，河北省消保委下一步將重點做好以下幾方面工作。

積極倡導餐飲企業履行社會責任，從源頭上把好“餐飲浪費”關。積極倡導餐飲企業履行好提供服務第一責任人的責任，做好節約糧食的宣傳者和踐行者，將制止餐飲浪費貫穿于生產加工服務全過程，杜絕誘導消費者超量點餐，主動推出菜品小份半份、光盤獎勵、餐前提醒消費者適度點餐、餐后提醒打包等節約化餐飲服務。

引導行業企業厲行節約，反對浪費。引導行業協會圍繞“厲行節約、反對浪費”，制定行約行規，并將此作為行業評優評級的重要指標，組織制定實施團體行業標準。引領行業企業轉變經營理念和經營方式，自覺踐行“厲行節約，反對浪費”。

構建良好餐飲消費環境。積極配合相關行政部門落實《關于厲行節約、反對餐飲浪費的規定》，加強行政指導及監管，遏制餐飲浪費行為，構建良好餐飲消費環境。

教育引導消費者要養成節約用餐消費習慣，引領健康餐飲新風尚。進一步教育引導消費者樹立糧食危機意識、安全意識和節約意識，切實養成厲行節約習慣，自覺踐行健康餐飲新風尚。