中國消費者報南京訊(徐娟娟 記者薛慶元)為做好常態化疫情防控形勢下，春季開學后學校食品安全監管工作，有效防控校園食品安全風險，近日，江蘇省南京市建鄴區市場監管局積極開展2021年春季校園及周邊食品安全專項檢查。

學校食堂安全檢查。此次專項檢查強調學校要切實落實食品安全主體責任，加強食品安全自查。學校食堂自查冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設施設備是否正常運轉、洗消到位；自查食品原料是否合規，是否有過期食品和原料；自查采購冷鏈食品是否索證索票，嚴禁購買使用來源不明、貨證不符、無資質企業的冷鏈食品；自查食品處理區和用餐場所(包括墻地面、設施設備、操作臺、門把手、水龍頭、空調、通風設備及排風口)、所有餐用具是否進行徹底的清洗消毒；自查從業人員防護和健康管理，確保人員健康從業，督促其按要求洗手消毒，佩戴清潔口罩、手套等。

同時，突出監督檢查重點點位和項目，嚴格開展監督檢查。以學校食堂信息公示、原料貯存、粗加工、專間、專用操作、烹飪、餐用具清洗消毒、餐用具保潔、文件保存等區域為重點點位，對食品經營許可、原料貯存和質量檢查、場所衛生、加工制作、防塵防有害生物設施、食品留樣、清洗消毒、人員衛生、文件與記錄等重點項目為檢查要點，對未開展自查，不及時采取措施消除食品安全隱患的，進行約談；對發現的食品安全違法違規行為，依法依規嚴肅查處。

建鄴區市場監管局還對校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監督檢查。重點檢查食品經營許可、從業人員健康、操作環境衛生等事項，深入排查“五毛食品”、使用腐敗變質和超過保質期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格等食品安全風險隱患。

此外，建鄴區市場監管局持續推進學校“明廚亮灶”建設，構建校園食品安全共治格局。在學校食堂和校外供餐單位加工操作區等關鍵部位安裝攝像頭，全程展示食品加工操作過程，實時監控。同時，對食品安全管理人員和從業人員食品安全知識培訓，向廣大師生宣傳普及食品安全科學知識，提升師生的食品安全意識和防范能力。