中國消費者報西安訊（記者徐文智）夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質，是食物中毒高發季。針對夏季食品安全特點，為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發生，5月10日，陜西省西安市市場監管局發布如下溫馨提示：

增強自我保護意識。外出就餐選擇具有《食品經營許可證》或《小餐飲經營許可證》的餐飲服務單位，優先選擇餐飲安全監督量化級別較高的餐飲服務單位。不在無證攤販處就餐或購買食物，不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品。居家飲食不要購買腐敗變質及過期食品；不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物，畜禽、蛋、水產品要燒熟煮透后方可食用；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產品時要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用，剩飯剩菜在加熱時一定要燒熟煮透。

餐飲服務者加強風險管控。餐飲服務單位要認真落實各項食品安全管理制度，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生動植物、發芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游團隊、婚宴或其他團體客人的餐飲服務單位，應注意科學設計菜譜，降低食品安全風險，不得超負荷經營。一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，應當立即封存導致或者可能導致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，同時向監管部門報告。

農村集體聚餐強化主體責任。農村集體聚餐的舉辦者和承辦者對農村集體聚餐食品安全負責，要自覺履行農村集體聚餐的報告義務，及時、如實報告聚餐基本情況；主動接受、積極配合食品安全協管員的指導，切實落實食品安全協管員的指導意見；舉辦者要對承辦者的食品安全狀況、問題和隱患進行自檢自查，提出改進意見或建議并督促承辦者及時整改。

做好應急處置。消費者進餐后若出現嘔吐、腹瀉、發熱等不適癥狀，應及時到醫療機構就醫，并撥打12345市民專線進行投訴，注意保留可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物及消費票據、就診記錄等相關證據。發生疑似食品安全事件的餐飲單位，應立即配合救治患者，及時報告監管部門，積極配合相關部門做好事件的調查處理工作。