中國消費者報報道(郭淑玲 記者張文章)5月13日凌晨，福建省廈門集美區杏林市場監管所聯合農業屠宰大隊查獲300公斤票據不齊的豬肉。據統計，從今年1月至今，杏林市場監管所與城市管理局、農業農村局等部門開展聯合錯時監管執法15余次，共查獲未經檢驗檢疫的私宰肉634公斤，嚴禁問題豬肉流入市場、端上餐桌，為百姓的“肉籃子”形成強有力保障。

聯合執法檢查肉攤。

近日，廈門集美區杏林市場監管所接到投訴，反映有人每天凌晨4點多在在白泉市場某店面售賣私宰豬肉。接到投訴后，杏林市場監管所領導高度重視，第一時間安排轄區監管人員著便裝踩點摸排,迅速開展民生領域案件查辦“鐵拳行動”。根據前期掌握的線索，5月13日凌晨3點，杏林市場監管所副所長王延新帶隊，聯合農業屠宰大隊等部門，對白泉市場的經營戶，開展突擊檢查。

為了不打草驚蛇，由兩名便衣執法人員事先潛入市場內蹲點。幾分鐘后，一輛香檳色的面包進入執法人員的視線。此時神色緊張的兩人從車上下來，打開后備箱進行卸貨。便衣執法人員定睛一看，車內的豬肉高度疑似為私宰豬肉。隨后在市場外守候的杏林市場監管所和屠宰大隊接到便衣執法人員的信號，立即開車進入市場對車輛進行控制。隨即，執法人員在被舉報的豬肉店發現來源不明的豬肉，經營戶提供的票據內容與實際數量不符，檢驗檢疫憑證單號也無法對應。執法人員當場責令當事人立即停止違法行為，對這批豬肉予以扣押，現場查獲600斤票據不齊的豬肉現已移交相關單位進行無害化處理。

這樣“晝伏夜出”的雷霆行動僅僅是杏林市場監管所嚴打私屠濫宰、守護豬肉安全的一個縮影。長期與私宰肉違法交易行為斗智斗勇，杏林市場監管所得出了“肉籃子”常態化監管的“三道加法”要訣。

“專班+排查”，動態化管控抓規范。監管中隊與執法中隊相配合形成抓捕專班，堅持零死角排查、零容忍整治、零放過處理“三零法則”，加大對銷售私宰肉、病死豬肉等違法行為打擊力度。針對運送私宰肉的違法車輛與市場的豬肉經營者常常在凌晨進行交易，且經營者將私宰肉與票證齊全的合格肉摻插混賣，隱蔽性較強的特點，集美杏林市場監管所專題研究和周密部署，高度注重投訴線索，提前科學布控，采取便衣定點蹲守、鎖定攤主車輛目標，細致的前期摸排工作為突擊行動打下良好基礎。

“協作+突擊”，常態化督促抓實效。堅持高威震懾、高密部署、高效打擊“三高原則”抓私宰，杏林市場監管所以協同化為保障、以實戰化為導向，強化與街道、社區(村)以及農業、公安、城管等部門的溝通協作，形成權責明晰、高效聯動、部門貫通、運轉靈活的組織架構，匯聚部門合力，對肉制品市場整治工作常穩扎穩打，強化市場的豬肉監管，杜絕私宰肉的流通，并對已查處點不定期開展“回頭看”，抓早抓小，露頭就打,進一步落實屬地監管責任，堅決打擊私宰肉交易市場亂象，確保市民能夠吃上“放心肉”。

“提醒+宣傳”，標準化要求抓長效。在日常巡查過程中，杏林市場監管所監管人員通過走街入戶、宣傳材料派發、橫幅標語、食品安全宣傳周活動、微信群通知等線上線下相結合的方式向廣大群眾進行食品安全宣傳，為群眾釋疑解惑，督促指導食品生產經營者落實食品安全主體責任，認真落細索票索證、進貨查驗、規范銷售等各項食品安全制度，保障肉品質量安全。