中國消費者報訊(記者孫燕明)5月19日，由中國飯店協會、中國食品安全報社舉辦的2021第五屆驢肉火燒美食節暨首屆河間旅游推介會在河北省河間市舉行，為期3天的活動將通過“河間旅游推介+非遺展示”“美食品牌”等內容凸顯河間文化底蘊以及地方品牌特色，推動驢肉火燒產業健康快速發展。

2021第五屆驢肉火燒美食節在河北省河間市舉行。孫燕明/攝

河間驢肉火燒久負盛名，作為獨具地方特色的美食，是省級非物質文化遺產。目前，從事河間驢肉火燒產業人數已超6.2萬人，驢肉加工和餐飲全產業鏈年產值達到83億元，擁有自主商標20多個，門店遍布全國各地。2016年，河間驢肉火燒被評為“中國旅游金牌小吃；2017年，河間被中國飯店協會命名為“中國驢肉火燒之鄉”。

近年來，河間市政府與中國農業科學院農產品加工研究所共同制定了《河間驢肉火燒》團體標準和《河間驢肉火燒加工技術規范》，市場監管部門制定出臺了《關于進一步強化驢肉行業監督管理的實施意見》，進一步助推驢肉產業標準化、規范化發展，加強對驢肉制品的抽檢力度和頻次，抽檢工作覆蓋屠宰、生產加工、流通、餐飲、網絡銷售等環節，全部實現了標示標注的可追溯。