中國消費者報報道（記者李洪濤）5月27日，地處松嫩平原腹地、素有“嫩江明珠”之稱的吉林省大安市陽光明媚，廣袤的田野已經吐出一抹抹新綠。在大安市市場監管局副局長呂顯義的案頭，一份剛剛上報的《餐廚垃圾記錄表》散發著墨香。望著一組組詳細的數據，面對《中國消費者報》記者的采訪，談起餐廚垃圾無害化處理的話題，這個在市場監管戰線上奮戰多年的“老兵”臉上露出笑容，眉宇間透露出自豪，因為他的心里有底。在傾心監管和貼心服務下，當地市民們眼中臭熏熏的餐廚垃圾不僅有了一個新的“城市標簽”，還變廢為寶成了花木種植和鋼廠的“香餑餑”。

政府“點將” 擔起餐廚垃圾無害化處理重任

2020年12月15日，一份由大安市市場監管局牽頭、聯合城市行政執法、住房和城鄉建設、生態環境保護等部門印發的《大安市餐廚垃圾管理辦法》的通知，引起社會各界的廣泛關注。據呂顯義副局長介紹，為加強對餐廚廢棄物的規范管理，凈化城市環境，解決因餐廚廢棄物不規范處置造成的環境污染、地溝油、潲水豬等問題，保障人民群眾飲食安全和身體健康，提高餐廚垃圾無害化處理、資源化利用和產業化發展的能力和水平，通過大安市人民政府購買服務的形式，每年投資445萬元，指派大安市市場監管局推進餐廚垃圾收集運輸處理項目，對餐飲單位產生的餐廚垃圾進行統一無害化處理。

專用密封運輸車將餐廚垃圾運送到處理廠。李洪濤/攝

2020年12月17日，該局與吉林省佳園再生科技有限公司（以下簡稱佳園公司）簽訂《餐廚垃圾收集運輸處理服務合同》，引進了先進的垃圾處理系統，將餐廚垃圾進行無害化處理后加工成有機肥料，實現餐廚垃圾“零清運”，整個過程安全、環保、潔凈，餐廚垃圾變廢為寶。餐廚垃圾濕度大、易腐爛，極難處理，成為城市管理的一塊心病。因此，大安市市場監管局在合同中對企業嚴格要求，不僅包含清運路線圖、清運時間表，對餐廚垃圾收集的行為也進行了規范。要求企業及時清理作業現場，桶車對接作業后，做到人走桶清、車走地凈。另外，必須保持運輸車輛清潔，密閉運輸，收運中不得混入有害垃圾和其他垃圾。

在日常工作中，堅持監管與服務并重，確保餐廚垃圾無害化處理。首先，在佳園公司餐廚垃圾處理廠的廠房內，安裝了多角度攝像頭，對處理的全過程進行實時監控。同時，要求該公司每周向大安市市場監管局餐飲管理科上報餐廚垃圾的收集情況，建立餐廚垃圾收集、運輸及處置電子臺賬，并按月、按季度總結，定期報送市場監管局。另外，市場監管執法人員每周對該公司進行現場監督檢查，確保餐廚垃圾規范處理。

變廢為寶 餐廚垃圾化身生態有機肥料

在采訪中，記者了解到，目前，大安市城鄉每天產生的餐廚垃圾，不僅實現了無害化處理，還變廢為寶，衍生出來的新型環保產品已經成了市場的搶手貨。當日下午，為了實地踏查餐廚垃圾無害化處理的情況，記者驅車來到距大安市城區35公里的吉林西部（大安）新能源化工產業園，走進了佳園公司設在這里的餐廚垃圾無害化處理廠。

在手機導航的指引下，記者來到園區內一片綠樹成蔭、鳥語花香的新天地，一幢漂亮的樓房和幾排整齊的廠房，在藍天白云的映襯下仿佛世外桃園。“怎么沒聞到臭味？是不是走錯了地方？”直到該公司董事長李原華熱情地迎了出來，記者才打消了心中的疑問。走進寬敞明亮、干凈整潔的廠房，映入眼簾的是一套先進的餐廚垃圾處理生產線，由于自動化程度較高，整個廠房內只有兩名工作人員操作，且聞不到任何異味。采訪時，記者看到廠房內一個水槽內的水十分清澈，李原華董事長介紹，這些水都是餐廚垃圾處理后分離出來的污水經過沉淀、凈化等多道工序后產生的中水，完全達到了國家排放標準，可以用來養魚。

據其介紹，這套餐廚垃圾無害化處理工藝是該公司自主研發的地上地下結合處理工藝，實現無異味、無廢水、零排放。通過油水分離、厭氧發酵、150度鍋爐高溫加熱、廢料存儲模塊、負壓模塊、氣味處理模塊、生化處理等工藝處理后，臭熏熏的餐廚垃圾華麗轉為生物有機質，成為有機肥料的主要成分。在廠房內的一角，整齊碼放著一袋袋有機肥料的半成品。該公司部工程師張敬石高興地說：“餐廚垃圾經過無害化處理后，碳粉經過二次技術處理后，被生產成了有機肥料，主要是花肥，現在已經熱銷到北京、上海等城市，深受顧客喜愛。另外，油水分離后產生的植物油和動物油，經過深加工后作為航空潤滑油和機械潤滑油。目前，公司已經與白城市富達鋼廠簽約，做為脫坯用油，替代豆油后極大地降低了鋼廠的生產成本。”

佳園公司餐廚垃圾無害化處理廠2樓的走廊內，一塊由吉林省放心消費創建工作辦公室頒發的《放心消費示范企業》的牌匾格外引人注目。截至記者采訪時，大安市城鄉1042家餐飲單位已經與佳園公司簽訂餐廚垃圾回收協議，5臺專用密封運輸車每日往返于城鄉與處理廠之間，日平均回收餐廚垃圾40多噸。

實現雙贏 餐飲企業和消費者紛紛點贊

傾心的監管，貼心的服務，讓城鄉生活環境更加潔凈和美麗的同時，也讓廣大市民盡享幸福感和收獲感，尤其是餐飲經營者對餐廚垃圾無害化處理贊不絕口，紛紛主動積極參與。

一餐廳后廚工作人員正在向記者介紹餐廚垃圾收集、轉運的流程。李洪濤/攝

當日14時20分，在位于大安市江城西路的錦園薈賓館餐廳廚房內，記者看到了餐廚垃圾收集、轉運的過程。店長李影介紹，該餐廳每天產生的餐廚垃圾不積壓，每天中午和傍晚由處理廠的專用密封運輸車上門收集，為了規范收集，還配備了統一的收集桶。另外，該店安裝了油水分離系統，油脂單獨收集轉運。談到餐廚垃圾無害化處理給餐廳帶來哪些好處時，店長李影高興地說：“通過明廚亮灶工程，消費者前來就餐時就能親眼看到后廚內餐廚垃圾處理的過程，消費更加放心了。此外，市場監管部門的工作人員通過廚房內安裝的多角度攝影頭，可以實時查看廚房內的餐廚垃圾處理情況，實現了實時監管。”

在大安市的新世紀廣場等繁華街路，記者以餐廚垃圾無害化處理為話題，現場隨機采訪了部分市民。61歲的葛先生稱，以前街里的一些餐館處理餐廚垃圾時很隨意，也不規范，有的連油帶水，直接倒進了街邊的垃圾箱，夏天氣溫很高，散發出難聞的氣味，蒼蠅亂飛，臨街的居民樓無法開窗。現在這種情況不見了，有企業對餐廚垃圾進行專門收集處理，城市的衛生環境十分整潔。市民杜先生說：“每次去餐館吃飯，看到廚房的餐廚垃圾分類后被專業的人員運走處理，心里很是高興，也很放心。因為廚房衛生環境好了，餐桌上的飯菜才能更安全。”

寶劍鋒從磨礪來。大安市市場監管局推出的餐廚垃圾無害化處理監管模式，目前在吉林省內的同類監管領域處于領先地位。局長田萬慶表示，該局將繼續加大餐廚垃圾無害化處理的監管力度，穩步遞增餐廚垃圾的收運覆蓋，更大范圍地將餐廚垃圾轉化成生態資源。