中國消費者報訊（裴新軍 記者孟剛）暑期來臨，北京市通州區市場監管局全面啟動夏季食品安全專項治理，全力守護夏季餐桌食品安全，同時提示廣大市民在選購食品、外出就餐時要做到“六個注意”，從點滴細節做起保障自身健康和合法權益免受侵害。

近日，通州區市場監管局執法人員來到東朗產業園，再次對產業園內的餐館進行檢查。在一家徽州菜餐館，執法人員向餐館負責人出示執法證件、說明來意，查驗了營業執照、食品經營許可證后，向餐館負責人詳細詢問了購入的食品原料使用、存放和剩余情況，并索要了食品原材料的進貨憑證和登記臺賬，逐一查看肉蛋制品及預包裝食品的進貨來源、供貨商信息。進入餐館食品原料庫房，執法人員對庫房內的米、面、油及調料的生產日期、保質期進行了檢查，未發現超過保質期的食品原料。

檢查過程中，執法人員還仔細查驗了餐館的食品安全要求落實情況，從環境衛生、設施設備、人員健康管理及食品原輔料、供餐、用餐等加工過程控制的各個環節進行全方位深入排查。“從現在開始，我們通過嚴查經營資質、環境衛生，嚴查人員健康、器具消毒，嚴查進貨來源查、原料質量，嚴格確保轄區食品銷售單位和餐飲單位把食品安全的各項要求落實到位。”通州區市場監管局餐飲服務安全監督管理科科長王偉說，“與此同時，我們還加強了食品安全知識的宣傳普及，倡導廣大市民自覺踐行光盤行動，主動抵制餐飲浪費。”

夏季溫度高、濕度大，不注重衛生或食品存儲不當極易產生不安全的隱患，通州區市場監管局提示廣大市民夏季食品安全要做到“六個注意”：一是選購食品一定要到正規商場、超市和市場，注意查看食品標簽標識和進口冷鏈食品可追溯的二維碼，堅決不要購買未經檢驗檢疫的畜禽肉制品和不認識的野菜、野生蘑菇，謹慎購買易變質的自制熟食和涼拌菜。二是外出就餐時要注意查看餐館前臺張貼公示的營業執照、食品經營許可證和從業人員健康證，優先選擇食品安全等級評定較高的餐館，有條件的情況下應監督菜品的加工環境和加工過程。三是網上訂餐注意選擇距離近、證照齊、衛生好、信譽高的餐飲單位，盡可能縮短食品運送時間，收到食品后勿長時間存放，盡量不從網上購買生食類、冷食類、裱花蛋糕等保質時間短、易變質的食品。四是儲存食品要注意生熟分開，避免交叉污染，需要冷藏或冷凍的食品不要常溫保存，即食食品開啟后盡快食用，食用油要在避光陰涼條件下貯存。五是自行加工食品要注意清潔衛生，刀具、案板和餐具生熟分開，食材要洗凈，食物要燒熟煮透，剩飯、剩菜常溫存放不要超過2小時，再次食用前一定要徹底加熱。六是注意留好消費憑證，購買食品和外出就餐不要忘記向經營者索要收據、發票或機打小票，發生消費糾紛要第一時間與經營者協商或向相關部門投訴。