在疫情防控常態(tài)化背景下，外賣需求不斷激增，網(wǎng)絡(luò)餐飲規(guī)模不斷增大。為適應(yīng)餐飲行業(yè)新形勢(shì)，更有效監(jiān)管外賣餐飲食品安全，武義縣市場(chǎng)監(jiān)管局壺山所探索“外賣在線監(jiān)管+簡(jiǎn)案快辦執(zhí)法”模式，通過“線上監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題、監(jiān)管人員快速響應(yīng)、線下實(shí)地核查、現(xiàn)場(chǎng)處置整改”運(yùn)行機(jī)制，做到監(jiān)督與執(zhí)法、線上與線下結(jié)合，取得良好效果。

通過前期擴(kuò)大宣傳提高浙江外賣在線影響力、推進(jìn)“陽光廚房”建設(shè)、召開網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)主會(huì)議一系列措施，壺山所搭建起數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”覆蓋率100%，餐飲業(yè)主在線使用率90%以上。

“浙江外賣在線”的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范前移。執(zhí)法人員利用平臺(tái)開展線上巡查，通過陽光廚房端口監(jiān)督餐飲單位后廚情況和食品加工過程，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并通過短信、電話遠(yuǎn)程提示指導(dǎo)，及時(shí)制止食品安全違法行為。執(zhí)法人員還可以通過平臺(tái)查看經(jīng)營(yíng)者上傳的消毒記錄、索證索票、外賣簽封，利用平臺(tái)數(shù)據(jù)分析，掌握經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)單位進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督，實(shí)行區(qū)別化、精細(xì)化、數(shù)字化管理。

“簡(jiǎn)案快辦”的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)食品安全違法行為高效處置。對(duì)于日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員按照“一次提醒二次警告三次處罰”的流程，對(duì)屢教不改、問題突出的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，并用“簡(jiǎn)案快辦”執(zhí)法系進(jìn)行快速取證錄入，通過后臺(tái)實(shí)時(shí)審批、案件信息智能生成，短短半小時(shí)就可以完成案件辦理。同時(shí)，依靠后臺(tái)對(duì)適用事項(xiàng)、文書格式等進(jìn)行預(yù)設(shè)管控，有效防范執(zhí)法不規(guī)范、案件質(zhì)量參差不齊等問題，案件數(shù)量大大上升，在短短一周內(nèi)辦理食品違法案件21起，食品違法行為得到有效的震懾和遏制，食品經(jīng)營(yíng)者守法意識(shí)有效提高。

“外賣在線監(jiān)管+簡(jiǎn)案快辦執(zhí)法”模式，大大提升日常監(jiān)管與稽查執(zhí)法效能，該模式運(yùn)行以來，壺山所通過在線監(jiān)管及時(shí)消除食品安全隱患112個(gè)，簡(jiǎn)案快辦處理食品違法案件21起。下一步，壺山所繼續(xù)完善運(yùn)行機(jī)制，推進(jìn)智慧監(jiān)管，守護(hù)轄區(qū)外賣食品安全，讓消費(fèi)者點(diǎn)得放心，吃得安心。