中國消費者報福州訊（記者張文章）10月15日，福建省廈門市食品安全辦“月月十五查餐廳”行動組突擊檢查廈門SM城市廣場的3家網紅餐飲店，并首次開通多平臺網絡直播，讓更多群眾能通過視頻了解檢查過程。

此次行動，廈門市食品安全辦邀請了當地餐飲協會代表、“月月查民評小分隊”成員、廈門市湖里區市場監管局、媒體記者組成“月月十五查餐廳”行動組，對廈門SM城市廣場內網民呼聲較高的胖哥倆肉蟹煲、綠茶餐廳、京町烏丸店等3家網紅餐飲店進行突擊檢查。

在胖哥倆肉蟹煲店，根據網友們重點關注的螃蟹是否新鮮這一問題，執法人員在蟹間重點查看了螃蟹質量，未發現死蟹，且蟹間安裝了空調和溫度計，保證溫度適合螃蟹生存。執法人員還對螃蟹的進貨憑證等管理臺賬進行了詳細的檢查，螃蟹進貨單據包括數量、單價與金額均符合事實。對于死蟹，該店能及時進行銷毀、廢棄，且留下視頻與照片為證。 檢查發現，胖哥倆肉蟹煲店通過“明廚亮灶”展示后廚，供消費者監督。針對該店后廚加工區域存在地板積水未及時清理的問題，執法人員當即要求商家加大拖洗頻率，保證地板干燥。

執法人員檢查胖哥倆肉蟹煲店臺賬。資料圖片

在綠茶餐廳后廚操作間，執法人員發現所有食品均未加貼標簽標識，存在超過食品保質期的隱患；裝置凈菜的餐具存在蚊蟲；從大包裝拆封后二次分裝的蠔油等調味品，也未加貼標簽，標注生產日期、保質期等內容；加工區域的調味料未及時進行加蓋。執法人員建議，在未使用的情況下，所有調味品容器需要加蓋保存，并現場要求經營者整改。

在位于SM城市廣場三樓的京町烏丸店，執法人員發現由于后廚較小，在備餐過程中，部分食材未及時進行密封保存，且放置在未加蓋的垃圾桶邊，容易產生交叉污染的風險；在用餐區域，部分垃圾桶未加蓋；執法人員還對進貨臺賬進行了隨機抽查，發現存在進貨臺賬不完整、部分月份遺漏的問題。湖里區市場監管局執法人員要求京町烏丸店負責人將進貨臺賬設置成冊，以備后續溯源和監管人員檢查。

此次行動還邀請了第三方抽檢機構，由參與此期行動的“月月民評小分隊”代表現場點單，對青蟹、雞爪、牛蛙、蝦、金針菇等9種食材進行獸藥殘留和農藥殘留等項目的快速檢測，檢測結果均合格。

廈門市食安辦提醒網紅店經營者，在追求時尚、好看、好吃的同時，更要重視健康、安全、衛生等關鍵問題。