中國消費者報南寧訊（何正君 記者 顧艷偉） 10月28日，廣西南寧市市場監管局組織開展第十期“周周有料到 餐飲安全你我同查”活動，邀請南寧餐飲行業協會代表、市民代表與青秀區市場監管局執法人員一起到五條友燒烤（東葛路內街店）現場探查后廚，推動燒烤行業提升食品安全保障水平。

 

走進五條友燒烤（東葛路內街店），執法人員仔細查驗了該店的各類酒水、飲品標簽標識以及供貨商資質、進貨單、產品質檢報告和進口報關單等相關資料，要求該店做好餐飲具清洗消毒工作，保證燒烤行業飲食安全。同時，執法人員建議在吧臺處設置禁止向未成年人出售煙酒的警示標志，對難以辨明是否已成年的，應當要求其出示身份證件。在該店后廚，執法人員對后廚環境、食品儲存、食品加工制作等環節進行了詳細檢查。

 

執法人員對燒烤用食材進行詳細檢查。何正君/攝

 

執法人員表示，燒烤行業應嚴禁經營使用未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類及其制品。禁止采購、使用來源不明的畜禽肉類及其制品，對腐爛、變質、發霉、生蟲、有毒有害原材料等均不得加工。生葷、生素、半成品的操作臺要有明顯標識，分開使用。洗肉、洗菜的水池要分開使用，且有明顯標識；加工完的食品輔料要妥善保管，防止污染。

 

熟制烤肉串、烤韭菜和烤玉米是廣大市民在燒烤時常吃的食品。當天，南寧市食品藥品檢驗所檢驗人員對該店的韭菜、玉米的農藥殘留情況進行了抽樣檢測。經檢測，檢驗結果為陰性。同時，檢驗人員還把該店的熟制烤肉串帶回實驗室進行苯并芘檢測，該項檢測結果將在下期直播活動中公布。

 

 

檢驗人員對韭菜、玉米的農藥殘留情況進行抽樣檢測。何正君/攝

 

據青秀區市場監管局長堽市場監管所執法人員介紹，本次檢查重點是對燒烤經營戶是否嚴格執行食品安全監管制度，并從業人員持健康證、食材進貨以及臺賬、環境衛生、清洗消毒等方面進行檢查。從檢查情況來看，總體情況良好，但也存在未設置禁止向未成年人出售煙酒的警示標志、冰箱內部分葷素食材未分開存放、專間的門未設置自動關閉、紫外線消毒燈安裝規格不符合要求等問題。

 

南寧市市場監管局有關負責人表示，將繼續加大巡查摸排力度，督促燒烤行業經營者嚴格落實各項食品安全管理制度，規范燒烤行業市場秩序，及時處理群眾反應的相關訴求，切實保護消費者的合法權益，營造安全放心的消費環境，保障人民群眾“舌尖上的安全”。