中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者桑雪騏） 雨水，是二十四節(jié)氣之第二個(gè)節(jié)氣。一歲四時(shí)，春夏秋冬各三個(gè)月，每月兩個(gè)節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣均有其獨(dú)特的含義。雨水節(jié)氣的涵義是降雨開(kāi)始，雨量漸增。元人吳澄在其著作《月令七十二候集解》中說(shuō)：“正月中，天一生水，春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！薄兑葜軙?shū)》中也有雨水節(jié)后“鴻雁來(lái)”“草木萌動(dòng)”等物候記述。

雨水有三候，一候水獺祭魚(yú)，二候鴻雁來(lái)，三候草木萌動(dòng)。說(shuō)的是雨水節(jié)氣來(lái)臨，水面冰塊融化，水獺開(kāi)始捕魚(yú)了。水獺喜歡把魚(yú)咬死后放到岸邊依次排列，像是祭祀一般，所以有了“獺祭魚(yú)”之說(shuō)。雨水五日后，大雁開(kāi)始從南方飛回北方，再過(guò)五日，草木隨著地中陽(yáng)氣的上騰而開(kāi)始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開(kāi)始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。

習(xí)俗

山東大學(xué)儒學(xué)高等研究院民俗學(xué)研究所教授王加華介紹說(shuō)，與立春不同，雨水并不是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，所以雨水這天少有廣為大家認(rèn)同或遵守的過(guò)節(jié)禮俗。但在某些地方，雨水這天卻有一些有趣的特色習(xí)俗活動(dòng)。

占稻色。因雨水與農(nóng)業(yè)豐歉有極大關(guān)系，于是在我國(guó)南方一些水稻產(chǎn)區(qū)，形成了一種雨水節(jié)爆炒糯谷米花來(lái)占卜該年稻谷收成好壞的習(xí)俗，俗稱(chēng)“占稻色”。將糯谷放在鍋中爆炒，爆出的米花越大，預(yù)示著該年稻谷收成越好，反之則意味著收成不好。據(jù)記載，占稻色習(xí)俗約產(chǎn)生于宋代，最初起源于江南吳中一帶。后來(lái)，人們不僅用爆米花占卜稻色收成，還用來(lái)預(yù)測(cè)人生吉兇。如青年女子用米花來(lái)占卜自己美好的愛(ài)情，老人用來(lái)占卜自己是否長(zhǎng)壽。至清代，以爆米花占卜的習(xí)俗仍有流行，但占卜之意已漸淡化，爆米花開(kāi)始進(jìn)入人們的飲食生活，后來(lái)逐漸演變成年終食用爆米花的習(xí)俗。

回娘家。在四川西部一帶，雨水節(jié)氣這天，有出嫁的女兒回娘家拜望父母的習(xí)俗。已生育過(guò)孩子的婦女，帶椅子、瓦罐肉等禮物，以感謝父母的養(yǎng)育之恩；久不懷孕的婦女，則由母親為其縫制一條紅褲子，穿到貼身處，據(jù)說(shuō)這樣可以盡快懷孕有子。新婚的女婿會(huì)在這一天為岳父母送上兩把纏著二尺紅帶的藤椅，對(duì)他們將自己的妻子養(yǎng)育成人表示謝意。岳父母則會(huì)回贈(zèng)一把雨傘，讓他為妻小出門(mén)奔波時(shí)擋風(fēng)遮雨。

拉保保。四川一帶在雨水節(jié)這天有拉保保的民間習(xí)俗。拉保保即“拉干爹”，舊時(shí)人們?yōu)楸号桨?，尤其?dú)子者更怕夭折，所以一定要給孩子拜個(gè)干爹以保平安，而之所以在雨水之際“拉干爹”，是取“雨露滋潤(rùn)易生長(zhǎng)”之意。拉保保有特定的場(chǎng)所，不管當(dāng)天雨晴與否，準(zhǔn)備“拉干爹”的父母都會(huì)攜帶酒菜、香蠟、紙錢(qián)等，帶著孩子在人群中穿來(lái)穿去以找尋合適的干爹對(duì)象。若希望孩子長(zhǎng)大有知識(shí)，就選一個(gè)文人做干爹；若孩子身體瘦弱，就選一個(gè)身材高大強(qiáng)壯的人做干爹。干爹選好后，擺好帶來(lái)的酒菜，焚香點(diǎn)蠟，孩子給干爹叩頭認(rèn)親，請(qǐng)干爹喝酒吃菜，再請(qǐng)干爹按孩子五行缺相取一個(gè)名字，于是拉保保就成功了。如今，雨水節(jié)這天，在四川什邡竹溪公園舉辦的拉保保已成為一項(xiàng)特具風(fēng)趣的民俗活動(dòng)，每年總會(huì)吸引很多人前來(lái)參加。

養(yǎng)生

北京聯(lián)合大學(xué)北京學(xué)研究基地研究員、“我們的節(jié)日”北京工作室負(fù)責(zé)人張勃提醒消費(fèi)者，雨水也是養(yǎng)生的關(guān)鍵時(shí)節(jié)。此時(shí)天氣變化無(wú)常、忽冷忽熱、忽雪忽晴，濕氣一般夾“寒”而來(lái)，因此雨水前后必須注意保暖，預(yù)防“倒春寒”。尤其要注意保護(hù)好頭頸和雙腳，不要過(guò)早減少棉衣物。起居方面也要順應(yīng)自然，早睡早起，適當(dāng)增加室外活動(dòng)，多喝水，并適當(dāng)食用辛甘發(fā)散之物，如蔥、韭菜等，同時(shí)少食生冷之物，以保護(hù)脾胃陽(yáng)氣。

雨水期間天氣變化無(wú)常，容易引起情緒波動(dòng)乃至心神不安，影響人們的身心健康，對(duì)高血壓、心臟病、哮喘患者極為不利。春季，人的肝氣旺盛，怒氣傷肝，因而應(yīng)當(dāng)采取積極的修身養(yǎng)生方法，陶冶性情，保持情緒穩(wěn)定。

中醫(yī)認(rèn)為肝主生發(fā)，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，春季養(yǎng)生不當(dāng)容易損傷脾臟，從而導(dǎo)致脾胃功能下降。雨水節(jié)氣之后，隨著降雨增多，寒濕之邪最易困著脾臟，同時(shí)濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應(yīng)當(dāng)著重養(yǎng)護(hù)脾臟。

雨水節(jié)氣中，地濕之氣漸升，且早晨時(shí)有露、霜出現(xiàn)。針對(duì)這樣的氣候特點(diǎn)，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)側(cè)重于調(diào)養(yǎng)脾胃和祛風(fēng)除濕，又由于此時(shí)氣候較陰冷，可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)補(bǔ)，如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節(jié)氣的補(bǔ)品。

春季養(yǎng)脾的重點(diǎn)首先在于調(diào)暢肝臟，保持肝氣調(diào)和順暢。在飲食上要盡量保持均衡，食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜等。

其次，要注意健脾利濕。內(nèi)以養(yǎng)護(hù)脾氣，外以清利濕邪，從而達(dá)到養(yǎng)脾的目的。春寒料峭，因此雨水前后必須注意保暖，切勿受涼。

飲食

針對(duì)雨水節(jié)氣地濕之氣漸升，時(shí)有露、霜出現(xiàn)的氣候特點(diǎn)，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)側(cè)重于調(diào)養(yǎng)脾胃和祛風(fēng)除濕，脾胃能消化五谷，是氣血生養(yǎng)之源。孫思邈在《千金方》中說(shuō)，春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。五行中肝屬木，在味為酸；脾屬土，在味為甘。

春季肝旺而脾弱，飲食上宜少酸多甜，可多食大棗、菠菜、荸薺、甘蔗、茼蒿、山藥等。風(fēng)多物燥的天氣易使口舌干燥，宜食果蔬及湯粥，如枸杞粥、紅棗粥、銀耳粥等，調(diào)補(bǔ)脾胃亦可用白菊花、決明子、西洋參等。

“雨水節(jié)氣宜吃甜?！睆埐榻B說(shuō)，北京有一種食物叫望春蜜餅，以蜂蜜柚子為餡，外皮酥松、香甜可口。蜂蜜可以補(bǔ)中益氣，柚子則有平喘止咳、健脾消食的養(yǎng)生功效，正適合雨水時(shí)節(jié)享用。一些老字號(hào)每到雨水節(jié)氣就會(huì)供應(yīng)市場(chǎng)，用一種甜蜜溫暖的方式為顧客抵御“春寒”。

雨水時(shí)節(jié)，南方鮮筍大量上市，鮮筍燉雞、油燜鮮筍，或者將鮮筍切成片晾制鮮筍干，都是這個(gè)時(shí)節(jié)的美食。隨著電商助農(nóng)力度加強(qiáng)，以前北方難得買(mǎi)到的各類(lèi)鮮筍，被挖出后都能快速通過(guò)電商平臺(tái)分銷(xiāo)到全國(guó)各地，因此也就成為這一時(shí)期各地消費(fèi)者餐桌上的標(biāo)配美食。

有一種零食，南北方在雨水節(jié)氣都要食用，不過(guò)其起因和內(nèi)容并不相同。南方的爆米花起源于客家習(xí)俗“占稻色”，最初是通過(guò)爆糯谷占卜收成。人們?cè)谟晁?jié)氣把大鍋燒干，再把糯米、稻米放進(jìn)去，米粒在高溫下爆為米花，代表著人們美好的愿望，后來(lái)就演變成雨水時(shí)節(jié)吃爆米花的習(xí)俗。北方則用玉米制作爆米花，傳說(shuō)老百姓為了解救被玉帝壓在山下的龍王，尋找玉帝石碑文中的“若想返回凌霄閣，金豆開(kāi)花方可歸”中開(kāi)花的金豆，發(fā)現(xiàn)金黃的玉米粒炒制可開(kāi)花，于是家家戶(hù)戶(hù)爆玉米花給玉帝看。玉帝于是將龍王重新召回天庭，重掌風(fēng)雨大權(quán)，不久人間普降春雨。

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奇妙的二十四節(jié)氣

“雨水過(guò)后，天氣一天天轉(zhuǎn)暖，離北方蟲(chóng)界最盼望的蟲(chóng)季也就不遠(yuǎn)了?！崩ハx(chóng)愛(ài)好者小王對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，雖然他現(xiàn)在身處廣州，一年四季皆是蟲(chóng)季，但在北方長(zhǎng)大的他清楚地記得大家對(duì)帶有春日氣息節(jié)氣的急切盼望?！坝晁缶褪求@蟄，各種蟲(chóng)蟲(chóng)會(huì)陸續(xù)從藏身之處爬出來(lái)，世界一下子就變得生動(dòng)有趣了?！毙⊥跬瑢W(xué)感嘆道，二十四節(jié)氣實(shí)在是太奇妙了！

身處江蘇無(wú)錫，運(yùn)營(yíng)著一家園藝基地的小任則對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者說(shuō)，在江南，雨水前后花芽萌動(dòng)，這個(gè)時(shí)候育花人開(kāi)始忙碌起來(lái)，施肥、澆水、換盆，每天都像是和時(shí)間賽跑?！肮?jié)氣對(duì)于花農(nóng)來(lái)說(shuō)很重要，不過(guò)今年雨水之前竟然下起了雪，雖然為了不凍壞花花草草而增加了很多搬進(jìn)搬出的工作，但也令人喜出望外?！毙∪握f(shuō)，不論是花農(nóng)、菜農(nóng)還是糧農(nóng)，二十四節(jié)氣是人們田間勞作的重要參考。

“在二十四節(jié)氣中，雨水算是一個(gè)相對(duì)小的節(jié)氣?！鄙綎|大學(xué)儒學(xué)高等研究院民俗學(xué)研究所教授王加華向《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者介紹，雨水是一個(gè)反映降水現(xiàn)象變化的節(jié)氣，時(shí)間在每年陽(yáng)歷的2月19日左右，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)330度。從氣候?qū)W上來(lái)說(shuō)，雨水有兩層含義：一是天氣回暖，降水量將逐漸增多；二是在降水形式上，雪漸少了、雨漸多了。雨水過(guò)后，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫將回升到0℃以上，各種過(guò)冬作物開(kāi)始返青生長(zhǎng)，春播作物也需備耕、播種，對(duì)水分的需求較多。受季風(fēng)氣候影響，春季是我國(guó)特別是我國(guó)北方地區(qū)降水較少的一個(gè)時(shí)期，因此春雨是農(nóng)民最盼望的禮物。

“春雨貴如油，將立春之后的節(jié)氣命名為雨水，飽含著人們對(duì)雨水的熱切呼喚。大家心里認(rèn)為，如果雨水節(jié)氣有雨，則預(yù)示著莊稼豐收?！晁杏昵f稼好，大麥小麥一片寶’嘛?！北本┞?lián)合大學(xué)北京學(xué)研究基地研究員、“我們的節(jié)日”北京工作室負(fù)責(zé)人張勃對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，俗話(huà)說(shuō)“七九河開(kāi)，八九雁來(lái)”，雨水節(jié)氣始于“七九”，此時(shí)河里的冰相繼融化，水開(kāi)始流動(dòng)，風(fēng)也不再是刺骨的寒冷，人們對(duì)春天的感覺(jué)逐漸清晰起來(lái)。

“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲?！碑?dāng)一場(chǎng)細(xì)雨無(wú)聲無(wú)息地飄落，喚醒了大地的夢(mèng)，草木萌動(dòng)，欣欣向榮，春天的氣息仿佛在一瞬間變得濃厚了起來(lái)……