中國消費者報濟南訊（記者尹訓銀）自山東省青島市部署開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動以來，青島市市場監管部門按照全市“作風能力提升年”活動要求，堅持謀事為群眾，緊密貼合食品生產經營業戶發展需求，強化服務型執法理念，著力轉變工作作風，提升群眾工作能力，以服務強監管促發展。行動開展以來，青島市食品安全形勢總體穩定向好。

鎖定整治目標。確立“三個堅持”工作原則和“六個聚焦”整治重點，準確把握處理安全與產業、監管與發展的關系，精準鎖定整治目標。“三個堅持”即堅持嚴的主基調，堅持精準科學有效監管，堅持用心用情用力服務，處理好產業發展“進”和食品安全“穩”的關系。“六個聚焦”即在整治中始終把防范化解系統性、區域性風險擺到首位，聚焦重點企業和消費量大的重點品種，聚焦食品添加劑“兩超”風險，聚焦連鎖銷售企業、連鎖餐飲企業，聚焦校園食品安全，聚焦網絡訂餐、生鮮配送等領域，聚焦自身風險點，以“微創”方式推動解決食品安全的共性復雜問題。

創新開展起底培訓。針對食品生產經營業戶對食品安全法律法規不熟悉、自我管理和約束能力不足的實際困難，堅持“普法走在執法前”，創新運用培訓為抓手，指導區市局逐個業態制定標準模板，幫扶廣大業戶建立規范檔案，逐家逐戶送法上門、幫助整改。通過這種方式，促動食品生產經營業戶履行好主體責任，實現監管責任向主體責任的有效傳導；同時堅持先教育后處罰、執法與教育相結合的原則，推動監管工作從管制性思維向服務型思維轉變，得到了市場主體的好評。

精準實施“手術刀”式執法。在行動中，準確把握“三個區分”：區分故意違法與過失違規，區分帶有行業潛規則性質的違法與一般性違法，區分危害后果嚴重的違法與情節輕微未造成嚴重后果的違法，努力當好食品安全領域的“醫生”，“小切口”解決“大毛病”，幫助市場主體健康發展。專項行動開展以來，全市辦理食品安全類案件451件，罰沒款437萬元，維護了食品產業的公平競爭秩序，提升了產業發展的內生動力。