中國消費者報福州訊（記者張文章）為進一步加強疫情防控期間食品安全監管，切實保障防控期間食品安全，3月中旬以來，福建省泉州市市場監管局采取4項措施進一步加強食品安全監管，特別是嚴格督促外賣平臺落實責任，確保管理到位。

嚴格加強食品流通環節監管。泉州市市場監管局加強食用農產品質量安全監管，督促食用農產品批發、農貿（零售）市場、商超等經營單位嚴格落實入場查驗制度，落實每日快速檢測的批次和頻率，重點對無法提供產地證明、合格證明文件的食用農產品進行抽樣檢測，檢測面覆蓋新鮮果蔬、腌（干）制蔬菜、豆制品、水產品、水產干品、肉制品、熟食涼菜、米面制品等8大類，檢測項目應包括農藥殘留、非法添加物、違禁獸藥殘留等；批發市場每日檢測不少于100批次（水果批發市場50批次），一類農貿（零售）市場（300個攤位以上）每日檢測不少于30批次，二類農貿（零售）市場（200~300個攤位以上）每日檢測不少于20批次，三類農貿（零售）市場（100~200個攤位以上）每日檢測不少于10批次。同時，督促經營者嚴格履行“一品一碼”食品安全追溯義務，確保食品安全信息源頭可溯、流向可追。

嚴格加大餐飲環節監管。泉州市市場監管局指導受疫情影響的縣（市、區）市場監管局，根據屬地疫情防控指揮部的統一部署，積極配合商務部門綜合研判集中配餐的工作預案。按照封控區的位置、人口規模、周邊環境等因素，協助遴選符合條件的集體用餐配送單位和集中供餐企業。在確定集中配餐后，派出執法人員入駐配餐企業和供餐單位進行現場監督，督促企業嚴格按照疫情防控和食品安全要求加工制作食品。要求相關縣（市、區）市場監管局指導封控區業主單位或社區設立相對固定、經過全面消殺且符合食品安全條件的場所作為集中配餐食品的緩沖區和備餐區，指定專人負責配餐食品的驗收、交接和發放。

嚴格督促外賣平臺落實責任。泉州市市場監管部門督促和引導外賣平臺壓實主體責任，保證平臺內經營者、配送站點和配送人員各個環節疫情防控到位，切實落實以下管理措施：加強配送人員健康檢查頻次，對其是否是疫情高危人員進行摸排，如有異常癥狀及時按防控疫情要求處置；落實配送人員防控知識培訓，為其配備口罩、手套、消毒液等基本防護用品；嚴格要求配送人員落實個人安全防護措施；加大對外賣送餐配送站點、配送餐箱、配送車輛、物流周轉用具的清潔消毒力度，要求責任到人；切實履行收寄驗視制度，確保收寄過程不得造成二次污染；推廣“無接觸配送”方式，最大幅度降低人員間接觸頻次；指導配送人員積極參與疫情群防群控，服從寄收地社區日常防控管理；加大對管控區、防范區周邊網絡訂餐商戶的現場檢查，全面排查潛在的食品安全風險隱患。

嚴格抓好食品生產環節監管。泉州市市場監管局督促食品生產單位按照當地新冠肺炎疫情防控工作要求和安排，落實各項舉措，做好信息報告、企業內部人員排查及相關疫情防控知識的宣傳；督促食品生產單位嚴格執行好員工健康管理和報告制度，開展從業人員每日健康檢查并做好記錄和建檔，做好洗手消毒工作；要求食品生產單位保持生產期間場所整潔衛生、加強通風換氣，對原輔料庫、生產場所、人員通道、更衣室、物流車輛等進行每日清潔、消毒，并做好登記；加強垃圾分類管理，日產日清，每天對垃圾存放設施進行清潔消毒；組織食品生產單位嚴格按照進口冷鏈食品管控要求開展食品安全全鏈條自查自糾，強化進口冷鏈食品生產企業原輔料與生產環境消毒消殺、專庫（柜）專人以及從業人員健康管理，及時消除安全風險隱患；督促食品生產單位科學制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案、應急處置預案，遇有密切接觸者或者確診病例、疑似病例、無癥狀感染者，立即配合疾控部門做好消殺、流調等措施；督促各糧油加工品、飲用水、糕點等涉及民生食品生產單位在做好質量安全和生產安全的前提下，有序組織開展生產，保障社會供應。