中國消費者報長春訊（張樂梅 記者李洪濤）冬去春來，野菜蓬勃生長。人們漫步郊野，面對綠油油的野菜，不少人會怦然心動。但是，有些野菜與有毒植物外表酷似，很難分辯清楚。為避免公眾誤采、誤食野菜中毒，4月26日，吉林省撫松縣市場監管局發出消費提示，提醒廣大消費者慎食野菜，防止中毒事件發生。

陌生野菜莫要采 熟悉野菜需留意

與栽培蔬菜相比，野菜含有更加豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素等。但有些野菜與有毒植物很相像，特別是地區的山芹菜等，容易誤采、誤食中毒，嚴重的甚至危及生命。因此，對不熟悉的野菜，公眾不要采摘，避免誤食有毒野菜。

避開污染保生態。在采摘熟悉的野菜時，一定要注意不要在環境可能污染區域采摘，如化工廠、垃圾填埋場、污水溝、公路等周邊區域。同時，采摘時要注意保護生態，不要過度采摘同一區域的野菜。

去正規場所購買 處理野菜莫大意

可靠渠道適量買。消費者如需購買野菜，應到正規超市或菜市場選購新鮮野菜，并保留購物憑證。不要在路邊攤販或流動攤位購買。為避免儲存不當變質，野菜最好現買現吃，不要長時間存放。

各種做法熟為要。野菜的食用方式有多種，可涼拌、炒、蒸、煮，還可以做餡、做湯等。食用野菜之前，要摘凈去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需經過浸泡、水焯等去毒處理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。

野菜不宜當主菜 特殊人群要注意

食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃。應根據野菜的不同功效，結合自身體質，適量食用。老人、嬰幼兒、孕產婦等人群，盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應及時催吐，并攜帶剩余野菜和嘔吐物就近就醫。

合法經營嚴把關 生產加工須合規

建筑工地、機關、企事業單位食堂等餐飲服務單位，要重點預防細菌性食物中毒，嚴格執行索票索證制度；學校和幼兒園禁止制售四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風險食品；農家樂禁止加工制售野生蘑菇；食品的生產加工、貯存場所必須符合食品安全要求，未經許可嚴禁制售涼菜。

野菜生產經營者應嚴把原料關，生產經營企業應保證產品符合相關法律法規標準要求，出廠時檢驗合格。一旦發生食物中毒或可疑食物中毒事故，餐飲服務提供者應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品、用具和現場，同時向監管部門報告。