中國消費者報報道（記者黃劼）在福建福州及廣東、海南沿海的一些村子里，人們把立夏稱作“做夏”，做夏最重要的一個習俗就是吃鼎邊糊。這個習俗， 一是為了慶祝立夏，二是為了紀念民族英雄戚繼光。

鼎邊糊（又稱鍋邊糊），用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。鼎邊糊已成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標志。在廣東和海南沿海地區的農村，由于當地村民是早期從福建來的移民，也保留著立夏日吃鼎邊糊的習俗。

廣東潮洲的郭先生告訴《中國消費者報》記者，在當地，立夏日煮鼎糊盛行于明末清初。因為立夏已進入農忙旺季，這一天煮鼎邊糊，不光是一家人吃飽吃好后下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，一涮就熟，藉以聯絡感情。

郭先生說，“從更深層的意義來說，吃鼎邊糊與民族英雄戚繼光有關”。明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭，受到當地人民擁戴與歡迎。百姓經常送糧送食犒勞戚家軍。有一天，戚家軍到了福州南郊，一路上打了好幾個勝仗，決定在此地休息半天。南郊的百姓早就將家里好吃的東西集中在一起，以便慰勞三軍。誰料想，從長樂方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來。

戚家軍緊急集合準備迎戰。鄉親們正在燒菜煮飯，為戚家軍準備的慶功宴已無法開席。這時，不知是誰出了個主意，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成美味的湯汁，涮米漿于鍋邊，不消一刻鐘，一鍋鍋的鼎邊糊做出來了。眾將士吃飽后奮勇上陣，不消多久，就把倭寇全部消滅在海邊。

于是，伴隨著戚家軍的英雄事跡，這種習俗就在福建廣東海南一些沿海村莊里保留了下來。而立夏吃鼎邊糊，緬懷民族英雄，也被賦予了更深層次的愛國主義內涵。