中國消費者報南昌訊（熊錚 記者朱海）疫情發生后，居家辦公、封控時有發生。外賣不好點，下班只想“躺”，做飯技術差，不少人都很想念餐館的美食。一種介于外賣和外出就餐的中間選擇——預制菜逐漸火熱。消費者該如何挑選呢？5月11日，江西省市場監管局就此發布了消費提示。

預制菜是指以一種或多種食材為主要原料，配以或不配以輔料和調味品（含食品添加劑），經洗、切、搭配等加工程序，或炒、炸、烤、煮、蒸等技法，烹調后制成的即食、即熱、即烹、即配菜肴或主食。一般分為4類：即食食品，即已完成殺菌熟制，能直接入口，開封后可直接食用的食品，如泡椒鳳爪。即熱食品，即經過簡單復熱即可食用的食品，如自熱米飯。即烹食品，即已完成對主要原料的一定加工過程，進行烹調后即可食用的食品。即配食品，即經過清洗、分切等簡單加工，配以或不配以輔料加工而成的食品。

作為舌尖上的新食品，預制菜的食品安全也是大家最為關心的話題。江西省市場監管局提醒消費者，購買預制菜需注意以下3點：

標簽標識要關注。消費者購買時要仔細查看生產企業、許可證及檢驗證書等信息，選擇正規品牌的預制菜食品。另外，需注意食品套餐標明的菜品內容、主要食材、份量、生產日期、保質期、保存條件、后續加工方式等信息，結合自身情況合理選擇食品套餐。油脂含量越高的預制菜，越要注意其新鮮度。

收貨查驗要注意。線下提貨時，消費者要注意快遞或外賣是否按照食品儲運條件運輸，是否出現因運輸過程中達不到相關溫度或者包裝破損造成脹氣、漏袋等影響食品營養價值和食品安全的問題。要立即查看商品情況，查看菜品種類和份量是否和標注一致，菜品新鮮程度、質量有無問題等。一旦遇到存在食品質量問題或食品安全問題的，應當及時采取拍照、錄制視頻等方式留存證據，并與商家協商解決，也可投訴舉報。

儲存囤貨要科學。購買預制菜品時，應結合自身情況及用餐人數，合理選擇食品套餐，理性囤貨，避免沖動消費造成浪費。消費者收到購買的預制菜商品后，應當迅速分門別類存放，生熟分離避免交叉污染，分區冷凍（-18℃以下貯存）、冷藏（0-4℃貯存）、常溫（避免高溫環境）儲存食品。此外，選擇預制菜時要注意飲食均衡，葷素搭配，適當搭配新鮮果蔬、全谷雜糧、奶制品、堅果等食物。