中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）隨著今年高考平安落幕，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員露出笑容。高考期間，福州“食安人”嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障高考期間學(xué)校食品安全工作，為莘莘學(xué)子保駕護(hù)航。

高考前，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局提前謀劃、周密部署、積極作為，開展食品安全檢查，排查食品安全隱患，保障考生舌尖上的安全。6月上旬，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局、福州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合到福州一中、福州三中開展食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校配餐、從業(yè)人員晨檢、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食材管控、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等食品安全管理制度以及疫情防控工作落實(shí)情況，并在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)工作人員的健康證進(jìn)行隨機(jī)抽查。

福州市臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開中高考期間食品安全保障工作會(huì)議3場(chǎng)，制定專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案，加大對(duì)學(xué)校食堂、考點(diǎn)周邊及酒店、賓館等重點(diǎn)餐飲場(chǎng)所的監(jiān)督巡查力度，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品進(jìn)貨查驗(yàn)、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況及食品留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。截至目前，該局共檢查學(xué)校食堂3家，考點(diǎn)周邊餐飲店39家、便利店22家，督促立整立改食品經(jīng)營(yíng)不規(guī)范問(wèn)題6件。同時(shí)，該局確立消費(fèi)投訴“第一時(shí)間”處置機(jī)制，依托12315消費(fèi)維權(quán)站點(diǎn)，明確對(duì)有關(guān)中高考食品安全等消費(fèi)投訴要第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，確保考生及家長(zhǎng)維權(quán)渠道暢通，對(duì)涉及中高考期間的消費(fèi)投訴舉報(bào)，做到快查快處、全程“護(hù)航”。

執(zhí)法人員對(duì)考點(diǎn)附近餐飲單位進(jìn)行檢查。 資料圖片

福州市晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)檢查了考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊經(jīng)營(yíng)戶的內(nèi)外環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施、食品采購(gòu)索證索票、從業(yè)人員健康證明、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、食品留樣等是否符合食品安全有關(guān)規(guī)定。對(duì)存在問(wèn)題的責(zé)令限期整改，并跟蹤整改結(jié)果。該局共檢查考點(diǎn)校園食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶57戶次，開展食品快速檢測(cè)10批次，責(zé)令整改4家次。

福州市馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)師大二附中、尚府酒店等4家高考考點(diǎn)食堂、駐點(diǎn)酒店及6所考點(diǎn)學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，從食材采購(gòu)驗(yàn)收及“一品一碼”溯源情況、食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、食品加工流程及食品留樣等環(huán)節(jié)開展全面監(jiān)督檢查，發(fā)放高考期間食品安全宣傳材料300余份，下發(fā)監(jiān)督意見書2份，及時(shí)消除安全隱患。同時(shí)設(shè)置4個(gè)“高考食品安全保障點(diǎn)”，6月6日起，每日派駐8名執(zhí)法人員進(jìn)行全程現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，對(duì)食品加工制作每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，并對(duì)油麥菜、海蝦、豬肉等食材以及餐具和中心溫度等開展快速檢測(cè)，快速檢測(cè)50余批次，結(jié)果均合格。

福州長(zhǎng)樂(lè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合轄區(qū)所對(duì)三個(gè)考點(diǎn)的食堂、校園周邊餐館、食雜店，以及各配送企業(yè)開展細(xì)致、全面的排查。深入食堂食品操作間、食品儲(chǔ)物間、消洗間等，對(duì)原料的采購(gòu)、食品加工流程、食品儲(chǔ)藏用具、餐飲具和器具等進(jìn)行全面檢查，對(duì)米、油、調(diào)料、肉類、蔬菜等主要食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)、食品留樣的情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。該局共計(jì)排查出風(fēng)險(xiǎn)隱患6處，均已責(zé)令改正。

福清市市場(chǎng)監(jiān)管局抓牢食安“關(guān)鍵點(diǎn)”守護(hù)“平安高考”，將巡查人員動(dòng)態(tài)抽查和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)“云巡查”相結(jié)合，并與相關(guān)單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任書》。找準(zhǔn)排查“發(fā)力點(diǎn)”。加大對(duì)校園周邊、商超市場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)單位，乳制品、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)品種的隱患排查力度。目前共檢查相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶846家次，責(zé)令整改問(wèn)題7個(gè)。

連江縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)考生食宿集中的考點(diǎn)食堂、就餐酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，排查食品安全隱患。主要以食品原料進(jìn)貨情況、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、加工過(guò)程、食品留樣、餐飲具消毒、從業(yè)人員的健康狀況等方面為重點(diǎn)，對(duì)高考期間原材料的采購(gòu)、存放、加工直至上桌進(jìn)行全方位監(jiān)督檢查。高考前，該局共檢查6個(gè)考點(diǎn)食堂、就餐酒店及10余家周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，提前對(duì)部分食品抽檢10多批次，對(duì)餐飲具清潔度進(jìn)行快檢20余批次，切實(shí)消除校園食品安全隱患，保障全縣3000余名高考考生及老師用餐安全。

高考前，閩侯縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)、考點(diǎn)學(xué)校周邊賓館、酒店及餐飲服務(wù)單位等開展隱患排查與整治，對(duì)有關(guān)單位留樣登記不規(guī)范、餐飲具洗消不徹底等問(wèn)題，要求立整立改到位。6月7日，該局組織對(duì)高考考點(diǎn)周邊及考點(diǎn)食堂開展高考保障專項(xiàng)檢查。并發(fā)布高考食品安全提示，提醒廣大考生考試期間要注意合理飲食、科學(xué)膳食，增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)。

永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局自6月2日起，對(duì)承擔(dān)集中用餐任務(wù)的學(xué)校食堂、有關(guān)酒店及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位全面開展食品安全隱患排查及整治，對(duì)從業(yè)人員健康狀況，索證索票落實(shí)情況，食品采購(gòu)、貯存、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)管。6月6至9日期間，每天專門安排4名食品安全監(jiān)管人員駐點(diǎn)監(jiān)督和重點(diǎn)巡查，認(rèn)真審查供餐菜單，對(duì)食品原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、“一品一碼”追溯管理、庫(kù)房貯存、加工環(huán)境、加工程序、餐用具清洗消毒、備餐與供餐時(shí)間、食品留樣等實(shí)行全程監(jiān)督。