中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者徐文智）歷時(shí)一個(gè)多月，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者跟隨陜西省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)食品抽檢人員的腳步，走進(jìn)秦嶺深處的茶葉生產(chǎn)企業(yè)、關(guān)中平原縣城的餐飲小店和黃土高原溝坎間的夜市，探訪(fǎng)食品抽檢情況。

聚焦一片綠葉

5月11日下午4時(shí)左右，陜西省漢中市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心業(yè)務(wù)受理大廳內(nèi)，工作人員正在對(duì)3組6盒漢中當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的寧強(qiáng)毛尖和寧強(qiáng)紅茶樣品辦理樣品登記。“這批茶葉是從漢臺(tái)區(qū)濱江路茶城一家茶葉店抽取的，根據(jù)GB2763—2021進(jìn)行農(nóng)殘8項(xiàng)的評(píng)價(jià)性抽檢。”該中心抽檢科科長(zhǎng)陳旭彬?qū)Α吨袊?guó)消費(fèi)者報(bào)》記者說(shuō)，“依靠評(píng)價(jià)性抽檢這種方式，可以為市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)評(píng)估掌握茶葉市場(chǎng)的總體安全狀況提供技術(shù)支撐。”

食品安全抽檢人員在茶企完成茶葉抽樣。徐文智/攝

“茶葉是漢中市重要特色農(nóng)產(chǎn)品，我們中心也是陜西省茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心所在地，茶葉領(lǐng)域目前具有169個(gè)參數(shù)的檢驗(yàn)?zāi)芰Α?022年，中心承擔(dān)省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)719批次，其中茶葉及相關(guān)制品130批次。”陜西省漢中市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心主任王光軍對(duì)中心的茶葉檢測(cè)能力信心十足。

西鄉(xiāng)縣盛產(chǎn)漢中綠茶，在米倉(cāng)山與小巴山之間的淺山丘陵地帶，有不少優(yōu)質(zhì)高山茶園。5月13日上午，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者和抽檢人員來(lái)到西鄉(xiāng)縣城北一家茶企開(kāi)展茶葉風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽檢。經(jīng)過(guò)30分鐘左右有條不紊的高效工作，4盒今年新產(chǎn)的漢中炒青樣品抽樣順利結(jié)束。“本次抽檢，要求對(duì)7項(xiàng)不可食用物質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和分析，如果發(fā)現(xiàn)有檢出，立刻通知當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行核查處置。”現(xiàn)場(chǎng)抽樣的工作人員陳旭彬表示。

茶產(chǎn)業(yè)作為西鄉(xiāng)縣乃至漢中市一項(xiàng)惠及面最廣的脫貧致富產(chǎn)業(yè)，茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題受到市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的高度重視。“36萬(wàn)畝茶園、315家茶企、7萬(wàn)多茶葉種植戶(hù)、27萬(wàn)多相關(guān)從業(yè)人員……在西鄉(xiāng)，茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題不僅是農(nóng)業(yè)部門(mén)的大事，也是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的要事。通過(guò)合理加大茶葉抽檢頻次，形成從茶園到茶杯的全程質(zhì)量安全監(jiān)控體系，我們有了更加有力的技術(shù)支撐手段。”看到抽檢人員辛苦工作的場(chǎng)景，西鄉(xiāng)縣茶葉局副局長(zhǎng)肖長(zhǎng)順感慨地說(shuō)，“每一片健康安全綠葉的背后，都有著市場(chǎng)監(jiān)管抽檢人員的付出。”

家門(mén)口的快檢

烈日炎炎，灼烤著關(guān)中平原。6月1日上午，記者走進(jìn)陜西省咸陽(yáng)市三原縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全快速檢測(cè)室，瞬間感覺(jué)周身清涼。“這間房子放置有高速粉碎機(jī)、全光譜食品安全檢測(cè)儀、紫外可見(jiàn)分光度計(jì)等食品檢測(cè)儀器，另一房間的4臺(tái)冷藏冷凍柜里存貯著各種食品安全快速檢測(cè)試劑盒。”該局食品安全應(yīng)急保障股股長(zhǎng)李偉介紹起快檢室的“家底”，如數(shù)家珍，“樓下停放的快檢車(chē)?yán)镞€配備有發(fā)電機(jī)、凈化水裝備和食品安全智能分析儀，可以開(kāi)展農(nóng)獸藥殘留等40多個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的快速檢測(cè)。”

“我們1年快檢完成量在4000批次左右，其中市場(chǎng)監(jiān)管局下達(dá)任務(wù)1400批次。全縣10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)做到了每年快檢全覆蓋，每次鄉(xiāng)鎮(zhèn)有大集時(shí)，快檢車(chē)輛就會(huì)開(kāi)到現(xiàn)場(chǎng)提供檢測(cè)服務(wù)，農(nóng)民非常歡迎這種家門(mén)口的食品安全快檢服務(wù)。”三原縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)周衛(wèi)剛對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者說(shuō)。

食品安全快檢員正在對(duì)樣品進(jìn)行快檢操作。徐文智/攝

上午10點(diǎn)已過(guò)，仍有許多消費(fèi)者陸續(xù)走進(jìn)三原縣城老房家水盆羊肉店用餐。食品安全應(yīng)急保障股的快檢員王娜提著食品安全智能分析儀，和同事一起對(duì)該店的羊肉、肉湯和小白菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)和亞硝酸鹽檢測(cè)。15分鐘后，記者看到檢測(cè)報(bào)告單均顯示“陰性”。看到這一幕檢測(cè)場(chǎng)景，正在用餐的老人申小群樂(lè)呵呵地說(shuō)：“這種抽檢越多越好，這說(shuō)明政府很重視食品安全，希望堅(jiān)持做下去，非常好！”

三原縣食品安全快速檢測(cè)工作的扎實(shí)開(kāi)展，正是咸陽(yáng)全市食品安全快速檢測(cè)工作蓬勃發(fā)展的一個(gè)縮影。“目前，咸陽(yáng)市共有食品快檢車(chē)輛13臺(tái)，6臺(tái)快速檢測(cè)輔助設(shè)備，32種檢測(cè)試劑，分布在全市13個(gè)縣市區(qū)，有效防控了區(qū)域性、系統(tǒng)性、苗頭性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。”談及食品快檢工作的推進(jìn)，咸陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局食品抽檢科科長(zhǎng)王玲說(shuō)，“我們的食品快檢車(chē)進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)校園、進(jìn)集市，周?chē)罕娪芍缘乇硎尽称房鞕z車(chē)開(kāi)到哪里，政府的關(guān)心就走到哪里’。”

從“一個(gè)羊蹄”管起

6月14日晚，華燈璀璨，延安市寶塔區(qū)二道街夜市人流攘攘，上百家特色小吃攤位一字兒排開(kāi)。李老二麻辣羊蹄攤位前，延安市食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心抽樣科科長(zhǎng)王宇和同事馮曉欣正在準(zhǔn)備開(kāi)展市級(jí)抽檢。“我們會(huì)按照抽檢計(jì)劃要求，隨機(jī)選取抽樣對(duì)象，查看并記錄被抽樣對(duì)象經(jīng)營(yíng)資質(zhì)等信息，按規(guī)定抽取樣品并支付費(fèi)用。”王宇一邊向經(jīng)營(yíng)戶(hù)負(fù)責(zé)人出示證件，一邊對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者介紹相關(guān)流程。大快朵頤的食客中，醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生張帥很有感觸：“這種食品抽檢可以多搞幾次，不僅讓百姓在外用餐更安心，還能促使經(jīng)營(yíng)戶(hù)不斷強(qiáng)化食品安全意識(shí)。”

食品安全抽檢人員在夜市開(kāi)展樣品抽樣。徐文智/攝

時(shí)針走過(guò)10點(diǎn)，40分鐘左右的羊蹄抽樣結(jié)束，抽檢人員拎著沉甸甸的羊蹄樣品，放進(jìn)抽檢車(chē)輛里面的冰箱里，準(zhǔn)備返回單位。望著抽檢人員離開(kāi)的背影，周邊群眾眼神里流露出的是幾多期盼、幾多贊許。

“從一個(gè)羊蹄、一根豆芽、一塊豆腐管起，在抓小抓細(xì)上下功夫，圍繞與群眾生活息息相關(guān)的地方特色食品，我們創(chuàng)新抽檢方式，問(wèn)計(jì)于民、服務(wù)于民，我們的食品安全保障能力得到了顯著提升。”延安市市場(chǎng)監(jiān)管局食品應(yīng)急協(xié)調(diào)科科長(zhǎng)楊亮對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者說(shuō)。

“無(wú)論是陜南的茶葉陜北的羊蹄，還是關(guān)中的水盆牛羊肉，他們都早已成為我們?nèi)匕傩盏纳钊粘！Ｎ覀冎挥胁粩嗵嵘称烦闄z監(jiān)測(cè)工作質(zhì)量，增強(qiáng)食品抽檢監(jiān)測(cè)工作靶向性，才能更好服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局，為陜西省食品安全工作提供重要技術(shù)支撐。”陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢處處長(zhǎng)王荔萍談及記者的采訪(fǎng)經(jīng)歷，深感任重道遠(yuǎn)，“食品安全乃‘國(guó)之大者’，確保三秦百姓安心放心品嘗身邊的特色食品，是我們陜西食品安全抽檢人員時(shí)刻堅(jiān)守的重要職責(zé)。”