中國消費者報南昌訊（宗祎欣 記者朱海）6月20日，江西省市場監管局下發通知，要求各級市場監管機關切實加強汛期食品經營質量安全監管，保障人民群眾身體健康和生命安全，維護社會和諧穩定。

近期，江西省部分地區連續發生強降雨，特別是連日持續高溫高濕氣候條件，極易引發食品安全問題。江西省市場監管局要求，各級市場監管部門務必深入學習貫徹習近平總書記重要指示精神，增強責任感和緊迫感，以對人民群眾高度負責的態度，切實履行食品經營質量安全監管職責，全力保障汛期食品安全。

江西省市場監管局強調，要采取切實措施，進一步壓實食品安全主體責任。以餐飲單位、商場超市、集貿市場等食品經營重點場所為重點，大力督促食品經營者做到“四個清”。即來源清。嚴格執行進貨查驗和進貨查驗記錄要求，不采購來源不明、過期、腐敗變質、摻雜摻假等不符合食品安全標準的食品；庫存清。加強庫存食品質量安全管理，及時清理過期和變質的食品及原料，保障經營的食品質量安全；過程清。嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，保障餐飲服務食品安全，防止因衛生條件差、交叉污染或原料儲存加工不當、糧食和食品霉變、餐具清洗消毒不當等因素發生群體性食物中毒事件；禁令清。嚴格執行禁止野生動物及其制品交易、非法捕撈漁獲物的相關規定，嚴禁采購、銷售、加工、使用野生動物肉類及其制品和非法捕撈漁獲物。

江西省市場監管局指出，各級市場監管部門要結合推進“守查保”專項行動，突出“三個重點”，進一步強化食品經營日常監管力度和依法查處力度。首先是突出重點品種。以米、面、糧、油、肉菜、蛋、奶等日用食品和餅干、方便面、飲料、香腸、瓶裝水等防汛救災亟需方便食品為重點，有針對性地開展汛期食品安全專項執法檢查。其次是突出重點隱患。加強畜禽和水產品及其制品監管，防止來源不明的、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的、病死的等畜禽和水產品及其制品進入市場。第三是突出重點區域。加強對集中救助安置點和臨時供餐點的檢查，嚴禁使用被洪水浸泡過的食品或食品原料、半成品加工食品，嚴禁銷售被污染、發霉、變質的不安全食品。同時，強化食品違法違規行為查處和相關案件查辦力度，對發現的違法違規線索，做到順藤摸瓜、一查到底。涉嫌犯罪的，及時依法移送，著力防范食品經營質量安全隱患風險。

江西省市場監管局還要求，各級市場監管部門還要充分利用廣播、電視、新媒體等媒介，圍繞“三個角度”，廣泛性、針對性地加強宣傳引導。一是圍繞經營主體，加強政策宣傳和監管指導，著力提升經營者的食品安全責任意識和法律意識，讓經營者主動履行食品安全主體責任，用良心做好食品。二是圍繞消費群眾，著力引導消費者提高食品安全意識和防范能力，不采購、食用來源不明、手續不全、過期失效等食品。三是圍繞社會公眾，積極鼓勵社會各界積極參與食品安全治理，共同維護汛期食品安全，努力營造全社會共治共享的良好氛圍。