中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者尹訓(xùn)銀）小暑，是二十四節(jié)氣里的第十一個(gè)節(jié)氣，是干支歷午月的結(jié)束以及未月的起始。每年公歷7月6日至8日交節(jié)，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105度時(shí)，為小暑。暑，是炎熱的意思，小暑為小熱，意指天氣剛開(kāi)始炎熱，但還沒(méi)到最熱的時(shí)候。小暑雖不是一年中最炎熱的節(jié)氣，但緊接其后的就是一年中最熱的大暑節(jié)令，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說(shuō)。我國(guó)多地自小暑起進(jìn)入雷暴最多的時(shí)節(jié)。

南方食新北方吃水餃

中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員、山東華胄藝術(shù)研究院院長(zhǎng)吳玉田教授告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，壬寅小暑是7月7日(農(nóng)歷六月初九)，小暑表示季夏時(shí)節(jié)正式開(kāi)始，很多地區(qū)氣溫會(huì)超30度，綠樹(shù)濃蔭，時(shí)有熱浪襲人之感，暴雨也時(shí)常光顧。民間有食新、吃餃子、吃炒面、吃藕等習(xí)俗。“食新”就是將新打的米、麥等磨成粉，制成各種面餅、面條，供鄰居鄉(xiāng)親分享來(lái)吃，以此表達(dá)對(duì)豐收的祈愿，同時(shí)也要準(zhǔn)備一份這些新貨祭祀祖先，懇請(qǐng)保佑風(fēng)調(diào)雨順。

山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治苦夏。而在江蘇南京的老南京人，講究在小暑這一天吃黃鱔，因?yàn)辄S鱔生于水岸泥窟之中，尤以小暑前后一個(gè)月的夏蟮最好。江蘇徐州人入伏愛(ài)吃羊肉，稱為吃伏羊，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”的說(shuō)法。

據(jù)了解，小暑頭伏吃餃子是北方人的傳統(tǒng)習(xí)俗，有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說(shuō)法。由于伏天人們食欲不振，容易出現(xiàn)消瘦，因此稱之為“苦夏”，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。

收割小麥及田間管理

三伏天通常出現(xiàn)在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時(shí)段。季風(fēng)氣候是我國(guó)氣候的主要特點(diǎn)，夏季受來(lái)自海洋暖濕氣流的影響，我國(guó)多地高溫潮濕多雨。這個(gè)時(shí)節(jié)雖然陽(yáng)光猛烈、高溫、潮濕多雨，但對(duì)于農(nóng)作物來(lái)講，雨熱同期有利于生長(zhǎng)。

從小暑節(jié)氣開(kāi)始，長(zhǎng)江中下游地區(qū)的梅雨季節(jié)先后結(jié)束，東部淮河、秦嶺一線以北的廣大北方地區(qū)開(kāi)始了來(lái)自太平洋的東南季風(fēng)雨季，自此降水明顯增加，常常出現(xiàn)的伏旱對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響很大，及早蓄水防旱在此時(shí)顯得十分重要。

小暑前后，除東北與西北地區(qū)收割冬小麥、春小麥等作物外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，主要是忙著田間管理了。早稻處于灌漿后期，早熟品種在大暑前就要成熟、收獲，因此要保持田間干干濕濕。中稻已拔節(jié)進(jìn)入孕穗期，應(yīng)根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)追施穗肥，促進(jìn)穗大粒多。單季晚稻正處于分蘗期，應(yīng)及早施好分蘗肥。雙晚秧苗要注意防治病蟲(chóng)，并于栽秧前5—7天施足“送嫁肥”。小暑時(shí)節(jié)，盛夏高溫，是蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等多種害蟲(chóng)盛發(fā)的季節(jié)，適時(shí)防治病蟲(chóng)是田間管理上的又一重要環(huán)節(jié)。

六月六家家曬紅綠

曬書(shū)畫(huà)、衣物是小暑的民間習(xí)俗之一，有“六月六，人曬衣裳龍曬袍”“六月六，家家曬紅綠”等說(shuō)法，“紅綠”就是指五顏六色的各樣衣服，因?yàn)檫@一天差不多是在小暑的前夕，為一年中氣溫最高的時(shí)候，是日照時(shí)間最長(zhǎng)、陽(yáng)關(guān)輻射最強(qiáng)的日子，所以家家戶戶都會(huì)不約而同地選擇這一天“曬伏”，把存放在箱柜里的衣服晾到外面暴曬，以達(dá)到去潮、去濕、防霉防蛀的效果。

起居養(yǎng)生方面，小暑時(shí)節(jié)炎熱，對(duì)人體消耗大，會(huì)有精神疲憊、口苦苔膩、胸腹脹悶等征象，所以此時(shí)強(qiáng)調(diào)解熱防暑，補(bǔ)充體力。《蘭亭詩(shī)畫(huà)》總編輯、高級(jí)健康管理師姜蘭說(shuō):“此時(shí)的天氣潮濕悶熱，人體出汗多、消耗大，為避免暑邪入侵，最好忌喝冷茶、冷飲及食寒涼食物，建議喝熱飲，如煮綠豆湯、熱茶等，解暑防暑、補(bǔ)充體力、養(yǎng)陽(yáng)補(bǔ)虛、排濕氣尤為重要。”小暑時(shí)節(jié)，多吃滋陰、祛濕的食物，如溫陽(yáng)補(bǔ)腎、健脾益氣、驅(qū)寒的羊肉，補(bǔ)中益氣、除濕的黃鱔等肉食類；清熱、養(yǎng)血、除煩的藕，性溫和脾的白扁豆，清熱解毒的綠豆芽，生津止渴的西瓜和西紅柿、茄子等蔬果類；茯苓、石斛、麥冬、百合等可煲湯、健脾利濕的藥材類。小暑即將入伏，天氣炎熱，注意防暑，對(duì)應(yīng)這一時(shí)節(jié)應(yīng)平心靜氣以養(yǎng)心。