中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）今年3月以來，浙江省金華市東陽市市場監管局從堅持標準導向、問題導向和效果導向出發，以“五個全面”持續發力推進食品安全“守查保”行動，切實保障群眾舌尖安全。據統計，截至目前，該局已檢查食品生產經營單位1.39萬家次，約談重點單位35家，案件線索移送公安1件。

東陽市市場監管局執法人員對食品經營商戶進行檢查。資料圖片

完善機制，全面部署推進。制定深化東陽“守查保”行動方案，全面定位“9+12+N”（即9大類對象+2022年食品安全風險治理“一月一行動”+N個本地自選隱患），成立分管領導任組長的專項行動領導小組，下設統籌協調、生產流通、餐飲、網監、綜合執法5個工作小組，明確重點任務、整治范圍、工作要求。以全市食藥工作會議、半年重點食品風險會商和預警交流等重要會議及示范市創建等載體推進部署、定期總結、分析研判，健全清單梳理、信息報送、應急值守、跟蹤反饋等工作機制，使專項行動做到面上系統覆蓋、點上精準發力。

緊盯重點，全面查控治理。聚焦“網紅”蛋糕非法添加、網絡餐飲、蛙類水產品、節令食品、桶裝飲用水、白酒等20個重點業態，對疫情隔離點供餐、連鎖企業和生鮮門店、省運會和中高考接待單位、賽場及其周邊生產經營單位等開展食品全領域專項檢查，累計檢查食品生產經營單位1.39萬家次，全面排查發現風險問題1179個，閉環完成率100%。靈活運用“浙冷鏈”“浙食鏈”“浙江外賣在線”“三小一攤”生命周期智治推廣等系統強化數字賦能，加強全程可溯、源頭治理、過程監管和專項整治，提升監管效能，截至6月底，已建成1734家網絡餐飲“陽光廚房”，通過“陽光廚房”線上巡查有關主體4261家次，處置AI抓拍異常566家次。

規范監管，全面落實責任。通過雙隨機檢查、專項檢查、交叉抽查等方式督促經營者嚴格把好產品準入關，切實履行食品安全主體責任。依托“食安員抽考APP”考核、餐飲從業人員線上培訓、陽光工廠2.0企業培訓、省運會快檢統一培訓及上崗考試等方式，強化食品安全主體責任意識，目前已有80家食品生產企業通過考核，培訓285人次。結合地方特色率先選取12家羊肉小作坊作為突破點，通過“做點”（精選示范點）、“延線”（組織行業整治）、“擴面”（組織廣泛培訓）等方式推進小作坊“5S”提質升級，做到監管有痕，件件有檔。

檢打聯動，全面閉環隱患。利用電子顯示屏、微信公眾號等多渠道持續發布專項行動信息，拓寬群眾反映問題的渠道。突出鏈上點檢，加大節令食品、校園食品、進口畜禽肉、鹵肉、蛋糕等重點隱患品種抽檢力度，截至6月底，已完成監督抽檢1572批次，不合格55批次，合格率為96.5%，不合格立案查處100%。守查保行動以來，結合文明城市創建、省運會重大保障、重點風險治理等工作開展專項檢查，查處食品標簽虛假、冒用網絡餐飲營業執照等行政處罰案件408件，罰沒款逾78萬元。

突出共治，全面宣傳引導。依托3•15消費者權益保護日、食品安全宣傳周、保健食品“五進”宣貫、餐飲“紅黑榜”曝光行動、組織所有學校師生開展線上“食品安全知識競賽”等活動載體，用好報刊欄、大型商超LED、組建宣講團利用電視廣播節目以及發布官微公眾號消費警示等形式，加大食品安全宣傳力度，提升公眾認知水平。行動以來，發布餐飲“紅黑榜”18期、宣傳報道12篇次，組織宣傳13場次，發放宣傳資料5萬余份。成立了東陽市網絡送餐行業工業聯合會，通過“專業+業務監管、定期巡查+專項檢查”方式共同護航外賣食品安全“最后一公里”。舉辦了省運會（東陽賽區）食品安全突發事件應急演練，對食安事故應急處置全過程進行“食”戰演練。