中國消費者報福州訊（王青怡 記者張文章）為切實保障集中隔離人員的飲食安全，8月中旬以來，福建省廈門市集美區市場監管局對集美區11個定點隔離酒店（場所）開展全覆蓋食品安全專項檢查。

近期廈門疫情得到控制，隔離酒店成為當前疫情防控的重要關口。執法人員圍繞食品安全管理制度及疫情防控制度，重點查看定點隔離酒店的食品原料索證索票、從業人員健康管理、場所衛生和消殺、食品加工過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況。指導酒店后廚合理做好后廚食品加工操作分區，科學均衡地安排每天的食譜，杜絕使用高風險食材，要求其嚴把食品購進、儲存、加工等各環節的食品安全關，嚴格落實疫情防控各項措施，抓實從業人員早、中、晚的體溫檢測和健康監測工作，做好餐飲從業人員的自我防護，堅決杜絕工作人員帶病上崗。

執法人員檢查定點隔離酒店后廚。資料圖片

針對檢查過程中發現的食品留樣不規范、散裝食品標簽標識不規范等問題，執法人員現場指導酒店落實整改要求，切實消除食品安全風險隱患。

下一步，集美區市場監管局將結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，持續加大對定點隔離酒店的食品安全和疫情防控監督檢查力度，督促酒店落實主體責任和疫情防控各項措施，嚴守食品安全底線，保障隔離人員用餐安全。