中國消費者報北京訊（劉婧 記者董芳忠）金秋九月開學季，為進一步強化校園食品安全監管，嚴防嚴控食品安全風險，北京市豐臺區市場監管局奏響校園食安“三部曲”。

執法人員在學校食堂檢查說品安全各項制度落實情況。劉婧/攝

開學第一課，奏好指導培訓“前奏曲”。開學前期，豐臺區市場監管局深入學校、托幼機構食堂較多的街道開展校園食品安全知識專題培訓，對各食堂負責人從法律法規依據、校園餐飲風險、場所設施、人員管理、過程控制、常見問題以及案例展示等六個方面進行了全面講解，著力增強工作人員食品安全責任意識，同時現場簽訂《食品安全承諾書》，要求學校食堂積極開展自查，排查食品安全風險隱患，及時清理庫存，全面整理衛生，做好開學準備。

開學第一檢，奏好專項抽檢“協奏曲”。自8月25日起，為進一步結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，豐臺區市場監管局對轄區150余家大、中、小學校和幼兒園食堂組織開展食品安全監督抽檢和風險監測，以食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、食用農產品等為重點抽檢品種，有效發現和防范校園食品安全風險，拉緊織密校園食品安全網。

全覆蓋檢查，奏好監督管理“進行曲”。召開專項工作會，正式啟動秋季校園及周邊食品安全專項檢查和學生餐配送企業“專人日查”，重點檢查食品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄、餐具清潔消毒、環境衛生狀況、人員健康管理、食品留樣記錄等情況，是否做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐用具等，執法人員要求各單位夯實食品安全主體責任，做到不留死角、不留盲區，有效預防食品安全事故發生。

校園食品安全是食品安全監管工作的重中之重。下一步，豐臺區市場監管局將繼續深化對學校食堂、校園周邊餐飲單位及學生餐配送企業的監管，依法嚴懲校園食品安全違法違規行為，規范提升校園食品安全水平。