中國消費者報濟南訊（記者孟剛）9月5日，由中國奶業協會主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦的2022年中國奶酪發展高峰論壇在山東省濟南市召開。會上，中國奶業協會發布了《奶酪創新發展助力奶業競爭力提升三年行動方案》（以下簡稱《方案》），該方案確定了奶酪行業發展總體目標：到2025年全國奶酪產量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規模突破300億元。

奶酪產量不斷增長，市場規模持續擴張，標志著奶酪正在進入中國人的餐桌，逐漸成為日常飲食的重要組成部分。根據歐睿數據，2021年我國奶酪的出貨量已經達到25萬噸，零售額也實現131億人民幣，而未來5年，零售額和出貨量的復合增速仍然將保持雙位數的增長遠，高于世界平均水平，因此中國的奶酪市場迎來了行業發展的黃金10年。

中國奶業協會會長李德發院士在會上表示，奶酪是奶業發展成熟階段的標志性產品，發展奶酪有利于奶源的綜合利用及乳產品產銷結合調整，有助于帶動乳品消費升級。推動奶酪創新發展意義重大，正當其時。

《奶酪創新發展助力奶業競爭力提升三年行動方案》發布。資料圖片

中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清現場解讀了《方案》，該《方案》共包括4大部分，分別為實施背景、總體要求、重點任務和保障措施。闡述了當前我國奶酪市場的發展趨勢以及面臨的挑戰和機遇，明確了指導思想，提出了：一要創新驅動，重點突破；二要需求拉動，多元發展；三要統籌聯動，協同并進等三項基本原則。此外，該方案強調奶酪是調優乳品結構、增加乳品消費、促進奶業振興的重要抓手。并確定了奶酪行業發展總體目標：到2025年全國奶酪產量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規模突破300億元。

作為中國奶酪行業頭部品牌的妙可藍多，其創始人兼CEO柴琇表示，奶酪行業需要從產業結構、市場教育、內生增長、特色奶酪四個方面加速實現結構升級。做出高質量、有特色，符合市場需求的細品類，提升奶酪產品的豐富度。在柴琇看來，這需要凝聚行業力量，結合行業龍頭企業的優勢，充分挖掘并培育邊疆省份的特色乳制品產業。這也是妙可藍多發起并實施《中國奶酪產業共興計劃》的核心原因所在。