中國消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）為保障校園食品安全，近日，江蘇省南京市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展校園食品安全專項(xiàng)檢查，做好疫情防控的同時(shí)，全面排查隱患，嚴(yán)防嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)學(xué)生飲食安全。

南京市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)部署要求，聚焦校園食品安全，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，持續(xù)強(qiáng)化智慧監(jiān)管、聯(lián)動(dòng)監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、多元共治，深入排查問題隱患，嚴(yán)格閉環(huán)管理，不斷提升校園食品安全治理能力，堅(jiān)守不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線。

強(qiáng)化執(zhí)法檢查，抓實(shí)主體責(zé)任。執(zhí)法人員從餐廳公示欄開始，認(rèn)真檢查了學(xué)校食堂公示信息。在食品倉庫，檢查各類食品原料的分類儲(chǔ)存情況、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，查看進(jìn)貨票據(jù)和臺(tái)賬記錄。在食堂的分餐間，執(zhí)法人員采取現(xiàn)場(chǎng)檢查與隨機(jī)詢問相結(jié)合的方式，了解從業(yè)人員對(duì)于分餐、食品留樣等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的操作規(guī)范的掌握情況。規(guī)范食品安全操作，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任。

強(qiáng)化智慧監(jiān)管，提高監(jiān)管效能。執(zhí)法人員通過智慧監(jiān)管系統(tǒng)和餐飲云平臺(tái)重點(diǎn)對(duì)各學(xué)校食堂的從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等方面進(jìn)行全面檢查，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。通過“陽光食堂”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化全程監(jiān)控、廚房操作全程直播、信息公示全部透明、家長學(xué)校多維互動(dòng)的監(jiān)管模式，全面提升學(xué)校食堂管理水平。

檢查問題為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)食品抽檢全覆蓋。加大學(xué)校食品安全監(jiān)督抽檢覆蓋面和頻次，將食用油、調(diào)味品、肉制品、速凍食品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品等大類食品和餐用具作為抽檢重點(diǎn)品種，拓展抽檢廣度，提升抽檢質(zhì)效。截至目前，全區(qū)幾年已抽檢學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）57家，抽檢114批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目以重金屬含量、非法添加、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、微生物和洗滌劑殘留等指標(biāo)為主，抽檢不合格2家均為餐具洗滌劑殘留超標(biāo)，目前以進(jìn)入核查處置程序，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，保持違法打擊高壓態(tài)勢(shì)。

共管共建，營造共治格局。通過“寧食安”小程序邀請(qǐng)學(xué)生家長志愿者參與食堂食品原料驗(yàn)收，回應(yīng)社會(huì)和學(xué)生家長最關(guān)切的學(xué)校食品安全焦點(diǎn)問題，消除校園食品安全隱患，防范食品安全事件發(fā)生。同時(shí),開展食品安全進(jìn)校園宣講及系列食品安全維權(quán)宣傳活動(dòng)，通過發(fā)放宣傳資料，科普食品安全小知識(shí)，提升師生食品安全意識(shí)。