中國消費者報福州訊（記者張文章）今年來，福建省漳州市市市場監管局將食品安全“守查保”（守底線、查隱患、保安全）專項行動作為年度重點攻堅項目，堅決守牢食品安全底線，守護群眾“舌尖安全”。截至10月中旬，檢查餐飲服務主體32834戶數，發現風險問題數2175個，督促“下線”違法違規餐飲網店1892戶次。

漳州市市場監管局堅持目標導向，認真研究、多措并舉，結合“點題整治”工作，扎實推進食品安全風險隱患整治工作。該局成立督導組深入縣（區、開發區）開展督導檢查，調優配強力量，加強組織領導，統籌推進專項行動。開展食品生產經營監督檢查新標準培訓，累計組織從業人員培訓7000余人次，提高從業人員場所設備維護、原料采購管控、加工過程控制、人員健康管理、風險隱患防范能力。開展餐飲服務環節“守查保”專項行動，累計約談23家集體用餐配送企業，檢查餐飲服務主體32834戶數，發現風險問題數2175個，完成處置數2173個，完成處置率99.91%。

在“守查保”專項行動的基礎上，漳州市市場監管與教育等部門密切配合、共同發力，深入開展學校食堂（含幼兒園）、校園周邊餐飲服務經營單位食品安全專項整治行動，共檢查學校食堂2271家次，檢查校園周邊餐飲單位1305家次，檢查學校小賣部165家次，檢查校園周邊食品銷售經營店940家次，檢查校外寄托機構托餐222家次。對檢查中發現的食品安全問題和隱患責令整改383家次。

執法人員檢查學校食堂。

開展“點題整治”以來，共檢查指導第三方平臺和入網餐飲服務提供者10665戶次，針對“網紅餐廳”開展“餐飲安全你我同查”173次，督促“下線”違法違規網店1892戶次，摸排問題線索997條，立案查處379起，罰沒款65.08萬元。

在漳州市市場監管局微信公眾號開辟“餐飲服務食品安全講你知”專欄，普及食品安全知識，并運用局官網、微信公眾號以及報刊、電視等各類媒體，及時曝光臟亂差餐飲店，通報典型案例，提升群眾對臟亂差餐飲整治工作的關注度和知曉率。開展“每月一周查網紅”活動，邀請人大代表、政協委員、群眾代表、新聞媒體共同參與網紅餐飲店檢查，倡導媒體監督和社會監督。

漳州市市市場監管局以推進系統化、規范化、常態化為目標，加強對餐飲環節的重點對象、重點環節進行監管，進一步完善健全監管長效機制，確實保障餐飲環節食品安全。該局與北京三快在線科技有限公司（即美團公司），以“履行主體責任落實點題整治”為主題，開展食品安全社會共治戰略合作活動。通過簽訂共治事項合作清單、開放政企信息交互平臺、開展業務培訓、發放食安封簽等方式，進一步指導、督促美團全面落實平臺主體責任，推動政企雙方發揮各自優勢，共建維權渠道、共享數據信息、宣傳點題整治等方面的合作，努力營造誠信、自律、規范、有序的良好行業氛圍，共同促進我市網絡餐飲行業持續健康發展。

同時，漳州市市場監管局與市商務局等8部門聯合印發《關于開展2022年漳州市餐飲服務量化分級評定試點工作的通知》，指導市餐飲烹飪協會在全省率先制定《漳州市餐飲服務量化分級管理工作方案》，把網絡經營、餐飲食品衛生、文明服務等方面的要求納入量化分級(星級)評定考核內容，序時推進餐飲單位的“星級”評定，現已完成800多家餐飲單位的評定，同時督促第三方平臺在平臺上公示“星級”信息，積極打造食品安全社會共治有效載體。