中國消費者報南京訊（俞璇 記者薛慶元）近日，記者從江蘇省南京市建鄴區市場監管局獲悉，為進一步提高全區餐飲質量安全水平，更好地滿足廣大人民群眾日益增長的餐飲消費需求，建鄴區持續開展餐飲質量安全提升行動。

樹立目標意識，細化任務分解。結合實際，制定《建鄴區餐飲質量安全提升行動實施方案》，細化目標任務，突出重點領域、難點問題，做到源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，確保不發生系統性、區域性食品安全事故。

示范先行，全面提升餐飲食品安全。充分發揮食品安全示范街、食品安全工作站的示范帶頭作用，組織餐飲單位進行食品安全管理員集體培訓，指導規范經營；通過企業互查互糾的方式，對不規范行為，現場提出整改要求；每季度安排快檢車對轄區內餐飲企業的食材、餐飲具、菜品等進行快檢；在食品安全示范街、食品安全工作站開展“食品安全自我承諾”活動，落實企業食品安全主體責任。

強化重點時段、重點區域、重點品種的食品安全監督檢查。針對不同時間節點，以集貿市場、商場超市、旅游景區等為重點區域，重點檢查原料采購、加工制作、餐飲具消毒衛生管理等內容。

加強行政處罰，嚴打不法行為。對使用來源不明食品原料、未經檢驗檢疫或死因不明肉類及其制品加工制作食品、使用國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品，以及假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為，依法嚴厲打擊，涉嫌犯罪的及時移送公安機關，加強行刑銜接，提高打擊不法行為的震懾力。今年截至目前，已對餐飲單位共立案查處21件。