中國消費者報西安訊（劉波 記者徐文智）近日，記者從陜西省西安市市場監管局獲悉，該局認真貫徹落實國務院食安委印發的《關于建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》和市場監管總局印發的《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，采取多項措施推動特殊食品監管行業“兩個責任”落地落實落細。

據了解，該局特殊食品監管處認真研學兩個文件，努力吃透精神、把握要求實質。結合生產許可細則、日常監督管理和體系檢查等工作要求，特殊食品監管處采取培訓、微信工作群交流和現場幫教的方式進行業務指導，有針對性地加強區縣監管責任意識。目前，西安市29家特殊食品生產企業全部納入包保范圍，屬地監管人員進行了全覆蓋監督檢查，督促企業落實主體責任。

《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》出臺后，第一時間要求企業學習，并根據規定要求對照檢查，查漏補缺，完善落實主體責任管理制度和程序，明確必須設立食品安全總監、食品安全員崗位并制定崗位職責。目前，該市29家特殊食品生產企業按照《規定》全部成立了食品安全管理機構，建立企業主要負責人負總責、食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。29名食品安全總監已全部落實“一證、一表、兩書”檔案管理要求，即食品安全總監和食品安全員身份證（復印件）、履歷表、履職盡責承諾書、企業職務任命書。通過市場監管總局特殊食品抽查考核小程序(APP平臺)，西安市92名食品安全總監、食品安全員已全部經培訓并考核合格到崗上任。

企業均建立了食品安全風險防控的動態管理機制，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制。明確分工責任，食品安全員每日根據風險防控清單進行檢查并填寫《每日食品安全檢查原始記錄》。食品安全總監組織每周進行排查風險、分析研判、解決問題并形成《每周食品安全排查治理報告》。企業主要負責人每月聽取工作匯報并形成《每月食品安全調度會議紀要》。企業在醒目位置將主體資質、風險等級、主體責任和機構組成、監管信息等信息對外公示，接受社會監督。