中國消費者報成都訊（記者劉銘）近期，在四川省食品安全委員會辦公室的指導下，綿陽、樂山等地創新食品安全“兩個責任”工作培訓方式，結合食品安全突發事件（III級）應急演練，學練結合、以練代訓，切實提升基層包保干部和企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員的履職能力，進一步推動食品安全“兩個責任”工作走深走實。

以練代訓，充分融入兩責內容。演練以食品安全風險隱患較為集中的農村群體性聚餐引發食品安全突發事件為主題，創新增設了落實食品安全“兩個責任”的相關內容，通過真人真演、現場模擬的方式，將包保干部和企業食品安全管理人員工作職責和落實“日管控、周排查、月調度”制度等內容有機融入到演練過程中，充分展示了干什么、怎么干。

學用結合，有效提高實戰能力。在事件發生與報告、先期調查與應急處置、輿情應對、后期處置等環節，分別演練了包保干部靠前辦公準確報告事件情況，現場督導協調相關部門做好應急處置；企業食品安全總監、食品安全員配合相關部門進行現場調查、風險管控。演練的實戰性、針對性強，對包保干部和企業食品安全管理人員隊伍的履職起到了示范作用。

以點帶面，整體提升培訓成效。組織各級包保干部和企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員代表現場觀摩，并通過直播在線觀看和錄制演練觀摩片等方式，有效擴大培訓覆蓋面，共計7萬余人進行學習，實現了本地區包保干部和企業食品安全管理人員的培訓全覆蓋。

樂山市開展食品安全突發事件應急演練。

綿陽市開展食品安全突發事件應急演練。

包保干部、食品安全總監和食品安全員現場觀摩應急演練。