中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）為進一步推動廣東全省食品銷售企業落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》要求，指導督促企業建立執行食品安全日管控、周排查、月調度工作制度機制，近日，廣東省市場監管局制定了《廣東省食品銷售企業每日食品安全檢查表（示例）》和《廣東省食品銷售企業每周食品安全排查治理報告（示例）》兩份工作指引（以下簡稱《工作指引》），明確食品銷售企業落實食品安全主體責任要做什么、怎么做等問題。

據了解，《工作指引》細化了食品銷售企業日管控、周排查記錄表格，幫助食品銷售企業統籌安排、系統解決發現的食品安全問題；《每日食品安全檢查表》側重銷售場所、設施設備、人員健康管理等關系到企業每日規范運行的關鍵節點，要求企業食品安全管理人員每日落實檢查；《每周食品安全排查治理報告》側重對日管控發現問題進行回顧、落實整改和食品安全制度執行情況進行檢查，主要包含食品安全自查、從業人員健康管理和培訓、食品安全管理員、進貨查驗記錄、現場制售、食品貯存、運輸過程、委托生產等內容，要求企業食品安全總監主導落實排查。

下一步，廣東省市場監管局將持續督促廣東全省食品銷售企業落實落細日管控、周排查、月調度工作制度，要求基層監管人員將日管控、周排查、月調度記錄材料作為監督檢查的內容，確保風險隱患可防可控。