隨著我國(guó)外賣(mài)餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，“叫外賣(mài)”已成為很多人特別是年輕消費(fèi)者的生活方式。然而記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，在餐后的垃圾回收處，時(shí)常有外賣(mài)被吃一半、扔一半，“舌尖上的浪費(fèi)”仍較嚴(yán)重。近年來(lái)，各地積極開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，厲行節(jié)約觀念更加深入人心。但專(zhuān)家提示，這項(xiàng)工作需常抓不懈，莫讓外賣(mài)成為餐飲浪費(fèi)“高發(fā)區(qū)”。（據(jù)2月5日《華商報(bào)》報(bào)道）

“叫外賣(mài)”已成為一種與堂食并駕齊驅(qū)的餐飲消費(fèi)模式，而“叫外賣(mài)”造成的餐飲浪費(fèi)比之堂食也不遑多讓。堂食造成的餐飲浪費(fèi)大多以直觀、集中的方式呈現(xiàn)出來(lái)，而“叫外賣(mài)”造成的餐飲浪費(fèi)則是以個(gè)體、分散的隱態(tài)呈現(xiàn)，容易被忽視。

外賣(mài)餐飲浪費(fèi)有消費(fèi)者點(diǎn)餐超量、節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)等原因，也有外賣(mài)平臺(tái)、餐飲商家未擔(dān)負(fù)起反食品浪費(fèi)的主體責(zé)任，利用“加單”省錢(qián)、起送價(jià)標(biāo)準(zhǔn)較高、大份優(yōu)惠促銷(xiāo)等套路誘導(dǎo)消費(fèi)者的原因。

文明用餐、反對(duì)浪費(fèi)是一種社會(huì)責(zé)任，也是一項(xiàng)法律義務(wù)。近年來(lái)，多地都開(kāi)展了“光盤(pán)行動(dòng)”，也收獲了一定成效。鑒于外賣(mài)餐飲消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)和浪費(fèi)問(wèn)題，“光盤(pán)行動(dòng)”不僅應(yīng)該覆蓋堂食，也應(yīng)該覆蓋外賣(mài)餐飲消費(fèi)。遏制外賣(mài)餐飲浪費(fèi)需強(qiáng)化多方“光盤(pán)責(zé)任”，需多向發(fā)力。

外賣(mài)平臺(tái)和餐飲商家應(yīng)依法承擔(dān)反食品浪費(fèi)主體責(zé)任，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行正面引導(dǎo)而非反向誤導(dǎo)。《反食品浪費(fèi)法》規(guī)定：餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐；餐飲外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐；餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)提供服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在平臺(tái)頁(yè)面上向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息。據(jù)此，外賣(mài)平臺(tái)和餐飲商家應(yīng)向消費(fèi)者全面嚴(yán)格履行適量點(diǎn)餐提示、建議以及相關(guān)信息公示義務(wù)，完善餐飲量標(biāo)識(shí)，滿(mǎn)足消費(fèi)者的合理點(diǎn)餐知情權(quán)，引導(dǎo)消費(fèi)者理性選擇、文明消費(fèi)。同時(shí)，還應(yīng)擺正促銷(xiāo)與反食品浪費(fèi)的位置關(guān)系，順應(yīng)消費(fèi)者的需求，進(jìn)一步優(yōu)化促銷(xiāo)模式，通過(guò)適度調(diào)低起送價(jià)、小份優(yōu)惠促銷(xiāo)、設(shè)置單人餐、打造個(gè)性化差異化服務(wù)等措施減少或消除促銷(xiāo)模式中的浪費(fèi)誘導(dǎo)或誤導(dǎo)因素。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等可對(duì)外賣(mài)平臺(tái)、餐飲商家減少外賣(mài)浪費(fèi)的制度、行為、標(biāo)準(zhǔn)等，進(jìn)行合規(guī)指導(dǎo)。

《反食品浪費(fèi)法》施行以后，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)查處了一批餐飲商家的浪費(fèi)案例，產(chǎn)生了懲戒、震懾和警示教育效應(yīng)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也應(yīng)針對(duì)外賣(mài)餐飲浪費(fèi)問(wèn)題加強(qiáng)監(jiān)管，積極查處外賣(mài)平臺(tái)或餐飲商家未履行防止食品浪費(fèi)提醒義務(wù)以及誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐等問(wèn)題，夯實(shí)法律紅線(xiàn)，倒逼相關(guān)責(zé)任主體增強(qiáng)反浪費(fèi)意識(shí)，規(guī)范營(yíng)銷(xiāo)行為。地方政府、媒體、學(xué)校等應(yīng)針對(duì)外賣(mài)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象廣泛開(kāi)展反食品浪費(fèi)教育活動(dòng)，引導(dǎo)民眾樹(shù)立文明、健康、節(jié)約的外賣(mài)餐飲消費(fèi)理念，自覺(jué)規(guī)避抵制浪費(fèi)行為。而外賣(mài)消費(fèi)者應(yīng)該成為反食品浪費(fèi)的第一責(zé)任人，從自身做起，努力踐行“光盤(pán)責(zé)任”，減少食品浪費(fèi)。（李英鋒）