中國消費者報西安訊（馮小波 記者徐文智）2月15日，在陜西省西安市新城區市場監管局黨委的統一部署下，新城區市場監管局執法大隊四中隊與韓森寨市場監管所在秦川幼兒園開展“隊所聯動送服務，食安普法進校園”觀摩培訓系列活動，轄區18所學校食品安全管理人員參加了活動。

組織座談，匯總問題。執法人員組織各參會人員進行座談，明確此次觀摩培訓的目的和意義，對各校食品安全管理人員提出的問題進行解答，匯總各校食堂在日常經營中遇到的難點、薄弱點，以便在現場培訓中進行重點講解，要求參會人員帶著問題參加培訓，做好相關記錄，培訓完畢第一時間對各自單位食堂展開自查并對食品從業人員進行培訓。

現場指導，提升管理。執法人員帶領參會人員走進食堂，從從業人員健康管理、學校食堂食品安全操作流程（食材購進、食品貯存、加工處理、食品制作、備餐出餐），廚房布局、食材索證索票、“三防”設施、餐飲具清洗消毒、食品添加管理、食品留樣、食品安全事故應急處理等方面進行了詳細的講解。對易出紕漏的散裝食品管理、貯存，大包裝小瓶分裝問題進行重點講解。

精準普法，筑牢安全底線。執法人員對近年來食品安全事故經典案例進行了詳細講解剖析，以案為戒，警鐘長鳴，防范未然。通報開學檢查存在的問題，學習食品安全7大違法行為、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，督促學校落實好主體責任，完善食品安全組織架構，避觸法律紅線，筑牢安全底線。

培訓結束后，執法人員對秦川幼兒園食品安全管理水平給予高度評價，勉勵幼兒園繼續努力打造行業標桿。下一步，該局執法人員將按照既定計劃，對轄區學校食堂進行檢查，確保此項活動落地生根、取得實效，推動各校食品安全管理水平更上一個臺階，為廣大師生飲食安全建起一道“防火墻”。