中國消費者報報道（記者王小月）4月20日，虎頭局渣打餅行官方旗艦店發布暫停營業公告稱，近期虎頭局品牌總部受到了巨大的沖擊，電商部分也因不可抗力影響無法正常運營，因此決定暫時關停電商平臺的業務，重啟時間待定。目前，虎頭局電商業務已基本處于停擺狀態。《中國消費者報》記者注意到，雖然天貓旗艦店還有一款產品在售，但客服稱倉庫已經不發貨。

據了解，虎頭局渣打餅行創立于2019年，首家門店開在湖南長沙，主打直營模式，主要產品包括麻薯、奶油泡芙等。在門店設計上，虎頭局特別注重突出“國潮”元素，以此吸引消費者拍照打卡。創立后，虎頭局先后進駐了廣州、上海、武漢、北京等城市。

作為頗具人氣的點心品牌，虎頭局在社交媒體上可以稱得上是網紅品牌。從2021年開始，獲得多輪融資的虎頭局開始擴張，曾公開表示一年后要在全國開出150家門店。雖然從2022年下半年虎頭局就不斷陷入資金斷裂、閉店潮的輿論中，但仍受到資本市場青睞，在今年1月獲得數千萬元融資。

然而，從今年3月底開始，虎頭局陸續被曝出拖欠多名員工工資，累計欠薪4個半月，拖欠供應商貨款、房租等過億元，并且出現大規模裁員。與此同時，虎頭局在全國的門店大量停業，其位于廣州、深圳的門店全部停業，上海總部已經沒有員工在辦公。

曾經風光無限的新中式糕點品牌為何會淪落至此？

在中式糕點賽道中，虎頭局雖然是網紅品牌，但也陷入產品同質化的僵局。麻薯、肉松、海苔等烘焙食品在其他品牌中也極為常見，除了當初的明星產品“麻薯老虎卷 ”外，虎頭局的產品創新陷入瓶頸期。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示：“中國烘焙經過30多年的發展，已經進入相當內卷的階段。只要企業跟品牌在整個創新升級、迭代速度及質量上有所降低，或者說跟不上消費需求，就會迅速出現品牌老化的現象。”

從2023年開年，烘焙企業似乎進入了洗牌階段，從克里斯汀餅屋到虎頭局，網紅品牌的生命周期正在逐漸縮短。“網紅烘培品牌爆火與資本助力有很大的關系。這些連鎖企業在產品、品牌形象上都有可取之處，也能夠吸引消費者購買。但產品并非是剛需，而且毛利率不高，也就意味著即使依賴于流量、地處黃金地帶也很難有足夠的營收來支持發展。”深圳思其晟公司CEO伍岱麒對《中國消費者報》記者表示，如果企業沒有形成單店成功經營的商業模式，就通過資本助力快速擴張且是直營模式，很容易造成資金壓力過大，投入產出不成比例。不管是企業方還是資本方，對于企業擴張要有清晰認識，有成功的經營模式才能進行擴張，而不是通過快速擴張獲得高成長性來掩飾經營問題。