中國消費者報福州訊（陳曉文 林莉莉 記者張文章）山東淄博燒烤火出圈，帶動了各地燒烤熱，燒烤攤已成為無數美食愛好者的深夜食堂。為進一步保障宵夜食品安全，規范燒烤店經營行為，4月中旬以來，福建省廈門市思明區市場監管局開展燒烤專項檢查，于夜間突擊檢查轄區內的人氣燒烤店。

位于思明區盤龍路的“淄博肉串•小餅卷大蔥店”是一個來自淄博的小伙子在廈門新開的燒烤店，讓人們不去淄博也能感受到美妙“淄味”。針對這家新開業的餐飲店，執法人員從主體資質、環境衛生、原料采購、餐飲具清洗消毒、明碼標價等方面開展了全面檢查，對檢查發現的存在從業人員未規范佩戴口罩、分裝食品標簽標識不全、消毒柜未正常使用等問題，現場向商家宣貫法律法規，并逐一指導整改規范。

執法人員對燒烤店進行檢查指導。資料圖片

“小韓燒烤店”在廈門營業已有18年。在此次檢查中，執法人員以食材、調味料等為重點，現場抽查了部分原材料的采購單據，查看是否嚴格進貨查驗及規范儲存食材，并指導商家進行票證的整理歸檔。現場檢查發現該店后廚水池混用、貨架上食品與非食品混放等問題，執法人員當場督促調整規范。

執法人員對燒烤店后廚進行檢查。資料圖片

“怪獸兄弟燒烤精釀店”除了提供燒烤外，還提供精釀啤酒。執法人員進店后，先直奔后廚，發現個別從業人員未規范佩戴口罩、保潔柜柜門缺失、分裝食品標簽標識不規范等。同時，執法人員對在售啤酒進行檢查，重點檢查是否有質量檢測報告、進貨票據及產品生產日期等。針對檢查發現的問題，執法人員指導商家并要求限期完成整改。

夏季即將到來，思明區市場監管局將根據季節特點，持續開展各類食品安全專項檢查、突擊檢查“高人氣”“網紅”餐飲店，排查食品安全風險隱患，為群眾暢享夏日美味保駕護航。