中國消費者報深圳訊（記者黃劼）廣東省深圳市光明區公明街道上，如今已創建起食品小作坊集聚區，這是深圳市市場監管局為促進食品小作坊從“臟亂差”邁向“標準化”“統一化”“規范化”管理的具體作法。5月18日，深圳市市場監管局發布推動當地食品小作坊高質量發展的相關作法。

據了解，深圳市市場監管局認真推進食品小作坊提質行動及食品生產環節落實主體責任重點工作，多措并舉、主動作為，積極推動食品小作坊高質量發展。根據食品小作坊提質行動及食品安全“守查保”專項工作，深圳市市場監管局定期對全市獲證食品小作坊開展走訪摸排，通過建立并動態更新食品小作坊監管臺賬，全面且及時掌握食品小作坊的獲證數量、產品種類、生產情況、銷售渠道及范圍、生產人員信息、產品執行標準、食品添加劑使用、食品安全員等基本信息，做到底數清楚、情況明朗。

深圳市市場監管局各轄區監管所對食品小作坊實施日常監管外，還抽調市、區監管人員及許可審查員組成工作小組，全覆蓋式為食品小作坊提供“一對一”面診指導，優化生產工藝流程，降低風險隱患發生機率；按照“一坊一檔”的標準，協助食品小作坊建立生產檔案，梳理風險清單及制作防控指南，持續推動食品小作坊升級改造，規范生產，效果日漸顯著。

為促進食品小作坊從“臟亂差”邁向“標準化”“統一化”“規范化”管理，深圳市市場監管局率先在光明區公明街道試點創建食品小作坊集聚區，按照“統一制度管理、統一檔案建設、統一自查要求、統一臺賬記錄、統一安全培訓、統一人員考核、統一安全公示、統一產品快檢、統一抽檢頻次、統一檢查頻率”的要求，搭建“審查專家+監管人員”全時段技術答疑渠道，促進區內食品小作坊規范發展。

深圳市市場監管局組織對全市食品小作坊開展法律法規宣貫，及時傳達關于食品小作坊落實主體責任的有關規定，講解食品小作坊清理整頓要求，明確每日、每周的食品安全自查重點，進一步增強從業人員食品安全素養。同時，組織行業專家、資深監管人員共同謀劃，分別編制了《深圳市生濕（干）面制品生產加工小作坊規范生產工作指引》及《深圳市食品小作坊監管（自查）工作指南》，并制作《深圳市食品小作坊清理整頓要求》及《深圳市食品小作坊監管要求》系列教學微視頻，便于從業人員學習使用。

深圳市市場監管局食品生產處先后分別篩選出9家食品小作坊作為示范店建設，通過開展觀摩學習、示范宣講等活動，充分打造標桿示范作用，吸引片區更多食品小作坊加入提質創優行列。

深圳市市場監管局相關負責人表示，該局會壓緊壓實食品安全“兩個責任”，認真推進食品小作坊提質行動及食品生產環節落實主體責任重點工作，按照“四個最嚴”要求，加大檢查執法力度，嚴格落實監管責任，做好監督和服務工作、抓細抓實，持續推動食品小作坊建立健全食品安全責任體系，牢牢守住食品安全底線。