中國消費者報北京訊（記者孫燕明）5月20日，由中國營養學會公共營養分會主辦的以“合理膳食，食養是良醫”為主題的乳制品與健康專家研討會在北京舉辦。

乳制品與健康專家研討會在京舉辦。資料圖片

據農業農村部食物營養所動物食物與營養政策中心程廣燕研究員介紹，2022年，我國牛奶產量達到3932萬噸，但人均產量僅為27.9千克，遠低于全球人均產量117.1千克。

“我國約有75%的人群飲用牛奶后會出現乳糖不耐受的癥狀?！敝袊膊☆A防控制中心營養與健康所研究員翟鳳英表示，乳糖不耐受發生的主要原因包括乳糖酶活性缺失或降低、結腸代謝紊亂、應用抗生素。解決乳糖不耐受主要方法是使用無乳糖配方奶粉，阻止乳糖攝入；添加益生菌，增加益生菌數量，調節結腸PH值，促進β-半乳糖苷酶活性；合理使用抗生素，維持正常菌群數量和比例，減少變態反應和毒性作用。

據陜西師范大學食品工程與營養科學學院張富新教授介紹，羊奶含有極為豐富的營養素和生物活性物質，可作為全面補充人體所需營養的綠色食品 。羊奶中的脂肪球顆粒細小且均勻，不飽和脂肪酸含量高，易消化吸收；環核苷酸含量高，有利于提高乳糖酶活性，減輕食用乳制品造成的嘔吐、胃腸脹氣、腹瀉等乳糖不耐癥的發生；含有多種寡糖能維持腸道菌群平衡，有助于腸道健康；含有短鏈脂肪酸能有效避免脂肪堆積，有利于控制體重；鈣含量高，能預防骨質疏松癥。

程廣燕表示，近年來，我國羊奶產業快速發展，為奶源創新發展找到了新的突破口，成為奶業新的經濟增長點。2021年，我國羊奶產量達到149.4萬噸，占全球產量的4.8%，排名第五位，未來發展潛力巨大。

數據顯示，2022年，我國居民液態奶消費量達到4585.2萬噸，在奶類中占比為77.4%，人均消費量為32.5千克。液態奶消費在我國居民奶類消費中一直占據主導地位，但其消費占比不斷下降，而干乳制品消費水平不斷提升。2022年，我國黃油和奶酪的消費占比分別達到1.9%、2.5%。

程廣燕表示，2022年，我國人均奶類消費為42千克，僅達到《中國居民膳食指南2022》中推薦奶制品攝入量最低水平的38.4%。預計2025年，我國奶類消費總量將達到6392萬噸，2030年將擴大到7112萬噸，人均奶類消費量將分別達到45.3千克和50.8千克。