中國消費者報廣州訊（記者黃劼）無論是線下餐飲單位經營者、網絡餐飲外賣平臺，還是餐飲從業人員的培訓，如今都成為廣東省市場監管部門制止餐飲浪費行動的發力重點。5月22日，廣東省市場監管局發布了制止餐飲浪費行動取得成效的相關作法。

據介紹，自開展制止餐飲浪費專項行動后，廣東省市場監管局第一時間對專項行動進行部署，印發實施方案，通過調度會、工作簡報等形式，通報先進做法，推動地市相互學習、競標爭先；將專項行動工作情況納入食品安全年度考核內容，發揮考核指揮棒作用，切實壓緊壓實各方責任。

在具體的行動中，聚焦餐飲單位，將餐飲服務經營者落實制止餐飲浪費的情況作為日常監督的必檢項目，檢查餐飲服務經營者在經營過程中是否采取防止食品浪費的相關措施，已檢查餐飲服務經營者16.6萬家，發現餐飲浪費問題1124個，均已要求整改。指導各地組織開展“隨機查餐廳”活動，對未履行制止餐飲浪費義務，造成餐飲浪費嚴重的食品經營者進行責令改正。今年以來，廣東省共開展“隨機查餐廳”748次，檢查餐飲服務單位5030家，發現問題主體37家，下達責令改正通知書18份，立案1宗。應用“食安快線”APP對全省餐飲從業人員開展培訓，并同步上線制止餐飲浪費專項考試，目前已培訓餐飲從業人員21.9萬人次，完成“制止餐飲浪費專項”考核2.7萬人次。

在網絡餐飲外賣平臺的監管方面， 制定《廣東省市場監督管理局關于壓實網絡餐飲外賣平臺主體責任防范外賣食品浪費的工作意見》，督促外賣餐飲平臺企業落實信息公示義務、反食品浪費主體責任。對網絡餐飲證照公示、平臺落實提示消費者適量點餐的責任義務等情況開展監測，共監測入網餐飲服務提供者98.04萬家，梳理涉嫌違法線索143條。要求平臺嚴格履行信息公示義務，認真審查經營者的經營資質，建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、優化商家管理服務等制度機制，宣傳推廣“網絡點餐明示食品重量”等做法。

在執法稽查方面，制定印發執法稽查工作方案，指導各地圍繞餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點環節，對未明示適量點餐、誘導過量點餐等加強執法，并通過發布執法稽查宣傳片、曝光典型案例等方式，強化執法震懾效果。

錨定建標立制，將《機關事業單位餐飲節約管理規范》列入地方標準制定計劃，并組織廣東省餐飲標準化技術委員會等單位編制完成地方標準《餐廳節約型餐飲服務指引》《節約型食堂管理規范》。 廣東省在制止餐飲浪費領域已發布省級地方標準1份，團體標準6份。 持續督促各地開展制止餐飲浪費相關標準宣貫學習培訓，深化對標準的理解認識，讓“拒絕餐飲浪費”的理念深入餐飲經營者、消費者心中。

在推進反餐飲浪費社會共治方面，聯合廣東省食品安全保障促進會等協會團體，舉辦廣東省“促消費、反浪費”行動千家餐飲企業承諾動員大會，與現場1000多家企業代表簽訂了《廣東省餐飲服務單位“促消費、反浪費”自我承諾書》。依托協會和志愿者團體創建“廣東省反食品浪費隨手拍平臺”， 目前“隨手拍平臺”注冊人員超過10萬人，志愿者超過3.1萬人，平臺共收錄志愿者所拍照片261638張，制止餐飲浪費行為25703宗，提供餐飲浪費線索5092多條，取得良好的宣傳教育效果。餐飲等協會組織紛紛向社會發出踐行“光盤行動”的倡議，并邀請企業、群眾簽署“反食品浪費自律公約”，目前已收回公約10萬份。